Beneficios de comer frijoles

Los frijoles son una parte indispensable de la dieta mexicana. Desde su cultivo en la milpa en la época prehispánica hasta nuestros días representan uno de los ingredientes básicos de la canasta básica en México. Además de su importancia agrícola, los frijoles son elementales debido a que son un súper alimento, rico y nutritivo, que aporta gran contenido energético en nuestro día a día. A continuación te presentamos algunas de las ventajas y beneficios de comer frijoles, que enlista el Consejo de Frijoles Secos de Estados Unidos (US Dry Bean Council): Ricos en fibra y antioxidantes Los frijoles tienen alto contenido de fibra. Una porción de ½ taza proporciona alrededor de 8 gramos de fibra, que es solo un poco menos de un tercio de lo que los expertos recomiendan para el día. También es cuatro veces la cantidad de fibra en ½ taza de arroz integral y el doble de lo que obtienes de ½ taza de otras superestrellas de fibra como los frutos rojos. La fibra dietética está relacionada con un mejor control del peso y puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer, por lo que comer alimentos ricos en fibra, como los frijoles, debería ser una prioridad. Además, estudios señalan que los frijoles, especialmente los negros, son una fuente rica de antioxidantes y pueden proporcionar beneficios para la salud similares a los de algunas frutas como las uvas, las manzanas y los arándanos. Para la Universidad de Guelph en Ontario, Canadá, los frijoles de colores más oscuros se asociaron con niveles más altos de flavonoides y, por lo tanto, con una mayor actividad antioxidante. También puedes leer: ¿Cómo cocinar frijoles negros?Ayudan al estado de ánimo Aunque la depresión y otros trastornos del estado de ánimo son condiciones complejas que requieren un tratamiento integral, la evidencia sugiere que la elección de alimentos puede ayudar con los síntomas. En el último estudio sobre este tema, investigadores de España analizaron los hábitos alimentarios de personas con y sin síntomas de depresión. Los sujetos que no tenían depresión tenían más probabilidades de ser consumidores regulares de frijoles. Las legumbres son ricas en el aminoácido triptófano y el mineral magnesio, los cuales se han relacionado con mejoras en el estado de ánimo y el bienestar mental. Son una excelente opción para los bebés La Academia de Nutrición y Dietética enlista los frijoles como un alimento apropiado a los seis meses. Los primeros alimentos para los bebés suelen ser cereales, frutas y verduras en puré. Pero una vez que su bebé haya aprendido a disfrutar algunos de estos alimentos, es hora de introducir más proteínas y los frijoles ¡son una excelente opción porque son ricos en proteínas, hierro, zinc y fibra, y tienen un sabor suave! ¡Su cultivo es sostenible! Los frijoles son parte de la familia de las leguminosas. Las raíces de las plantas de leguminosas tienen nódulos que albergan bacterias que pueden convertir el nitrógeno del aire en una forma que las plantas puedan utilizar, reduciendo así la necesidad de fertilizantes naturales o sintéticos. El suelo rico en nitrógeno de las leguminosas hace que otros cultivos como el trigo, plantados en el mismo campo en los años siguientes, sean aún más productivos. Son de bajo índice glucémico Los niveles altos de glucosa en sangre después de las comidas juegan un papel en el desarrollo de enfermedades crónicas como la diabetes, las enfermedades cardíacas e incluso el cáncer. Los frijoles secos, como el pinto, el negro, o el blanco, que forman parte de la especie Phaseolus vulgaris, se reconocen como alimentos de bajo índice glucémico que contribuyen a moderar los picos de glucosa después de las comidas. Este patrón dietético puede potencialmente prevenir o tratar algunas enfermedades crónicas por lo que expertos recomiendan añadirlos en la dieta diaria. ¡Estos son algunos de los beneficios de comer frijoles! No esperes más y prepara tus recetas favoritas con esta leguminosa. Aquí te compartimos algunas de las recetas favoritas de la comunidad de kiwilimón: Frijoles charros con salchichaFrijoles puercos con jalapeñoTamal de frijoles