Mexicano que se respeta, se toma un buen
café por las mañanas. Sabemos que los desayunos que disfrutamos en nuestro país son muy variados. Pueden ir desde la fruta con granola, los huevos al gusto, antojitos y hasta pan dulce, sin embargo, lo que nunca puede faltar es el café.
En este sentido, en gustos se rompen géneros, pues algunas personas prefieren su
café con leche, solo o hasta con hielo. Algunas personas van más allá y se preparan un buen café de olla, el cual tiene un sabor especiado gracias a la canela. Lo mejor de todo es que tenemos excelentes noticias para los amantes del café, ya que un estudio científico reciente señala que esta bebida tan reconfortante podría combatir la
inflamación, ¡descubre por qué!
También puedes leer: ¿Tomar café es bueno para tus riñones? Los increíbles beneficios del café con leche De acuerdo con información publicada por el portal
Healthline, el
café con leche podría ser una excelente opción a la hora de combatir la inflamación, gracias a la mezcla de los
polifenoles en el café y los aminoácidos en la leche. Cabe mencionar que
los polifenoles se definen como una “sustancia que se encuentra en muchas plantas y le da su color a algunas flores, frutas y vegetales. Los polifenoles son
antioxidantes”.
En un estudio realizado por investigadores del
Departamento de Bromatología de la Universidad de Copenhague, los expertos se dieron a la tarea de analizar qué pasaba cuando se mezclaban los polifenoles con otras sustancias. Al mezclar el café con la leche, encontraron que “las células expuestas a ambas sustancias eran el doble de efectivas al combatir la inflamación, en comparación con los polifenoles por si solos”, según Healthline. Adicionalmente, se cree que esta reacción podría ocurrir cuando se combinan al mezclar proteínas con frutas o verduras, pero aún faltan más estudios.
También puedes leer: Tomar café podría disminuir las probabilidades de padecer AlzheimerEn una entrevista con el portal especializado en salud, la principal autora del estudio, Marianne Nissen Lund, explicó que “los polifenoles reaccionan fácilmente con las proteínas en los alimentos y los efectos en la calidad de la comida se han estudiado hasta cierto punto, pero las consecuencias de los efectos antiinflamatorios de los
polifenoles son desconocidas, lo cual es relevante en relación con la salud”. También aclaró que “esta es la primera vez, según entiendo, que los polifenoles sometidos a una reacción química con aminoácidos se han analizado en las células inmunes”.
Cabe destacar que “los humanos no absorben una gran cantidad de polifenoles”, así que los expertos están tratando de encontrar nuevas maneras de combinar estos
antioxidantes con otras sustancias para incrementar su absorción en el cuerpo.
Sabemos que esto puede sonar un poco complicado, así que se puede resumir de la siguiente manera: el café contiene antioxidantes y a la hora de mezclarlo con un poco de leche, se produce una reacción química que podría ayudar al cuerpo humano a combatir la inflamación, un factor clave en el desarrollo de diversas enfermedades. Así que no dudes en ponerle un toque de leche a tu café mientras los investigadores continúan en busca de más respuestas y beneficios, solo recuerda moderarte cuando se trata del azúcar.
Asimismo, cabe destacar que los antioxidantes son increíbles nutrientes con muchos efectos positivos para la salud, así que no dudes en incluir más
alimentos ricos en polifenoles en tu dieta:
- Aceite de oliva extra virgen
- Almendra
- Frambuesa
- Fresa
- Granada
- Manzana
- Mora azul
- Nuez
- Té verde
- Vino tinto