¿Cuáles son los beneficios de comer chiles en nogada? 

Los chiles en nogada son toda una joya de la gastronomía mexicana, ya que la combinación de ingredientes y sabores es simplemente irresistible. Aunque se puede disfrutar durante varios meses, el chile en nogada suele prepararse durante el mes de septiembre, para celebrar la Independencia de México.  ¿Quién inventó los chiles en nogada? Existen mitos y leyendas alrededor del origen del chile en nogada, pero todo parece indicar que fue creado por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica, en Puebla. Las versiones apuntan a que el primer chile en nogada se cocinó en 1821, todo con el objetivo de celebrar la Independencia de México, por lo que hoy en día se prepara para los festejos del mes patrio.  Una de las principales características del famoso chile en nogada es que tiene los tres colores del Ejército Trigarante y de la bandera de México: Verde: chile poblano y perejil Blanco: nogada Rojo: granada También puedes leer: ¿Quién inventó los chiles en nogada?¿Los chiles en nogada son saludables? Este manjar típico de las fiestas patrias es conocido por estar relleno de ingredientes como carne de res y cerdo, almendras, piñones, manzana, pera, durazno, fruta cristalizada, jitomate, ajo, cebollas y especias, para después bañarse con una cremosa nogada y coronarse con granada y perejil fresco. Sin embargo, existen dos bandos cuando se trata del chile en nogada: capeado y sin capear.  Por un lado, algunos insisten en que este chile no debe capearse con huevo y freírse, pues la capa de huevo puede distraernos de la mezcla tan única de sabores, mientras que otros insisten en capear y freír el chile en nogada, ya que suele ser más vistoso.  Además del sabor y la presentación, esta variación tiene un impacto directo en las calorías del platillo, así que puede ser un importante a considerar durante las fiestas patrias, especialmente si estás a dieta. Así que aquí te decimos cuántas calorías tiene un chile en nogada vegano, un capeado y una sin capear: Chile en nogada vegetariano Gracias a que contiene más vegetales, una porción de 100 g este chile vegetariano contiene: 179.2 kcal 4.5 g de proteína 2.7 g de fibra 2.5 mg de colesterol Chile en nogada sin capear Una porción de 100 g del tradicional chile en nogada sin capeado contiene: 232.3 kcal 6.3 g de proteína 3.5 g de fibra 13.3 mg de colesterol Chile en nogada capeado Finalmente, una porción de 100 g de chile en nogada con capeado de huevo contiene: 405.6 kcal 9.7 g de proteína 5.4 g de fibra 28.3 mg de colesterol Como puedes ver, la diferencia en las calorías y en contenido de colesterol es muy diferente entre los tres chiles, por lo que es importante ser consciente del contenido calórico de un platillo antes de prepararlo para dar el grito el 15 de septiembre. También puedes leer: 4 teorías que explican el origen del chile en nogadaLos beneficios de comer chile en nogada El chile en nogada no puede faltar en la mesa durante las fiestas patrias, pues es el plato ideal para celebrar la independencia de México en compañía de familia y amigos, en especial si se acompaña con un buen vino mexicano o un coctel con tequila, ¿pero alguna vez te has preguntado si es saludable o tiene beneficios para la salud? ¡Aquí contestamos estas preguntas! En general, los ingredientes del chile en nogada son saludables, siempre y cuando se consuman en cantidades moderadas y el chile no se sea capeado y frito, así que te decimos los beneficios de cada ingrediente, ¡sorprenderás! Ajo: Los expertos señalan que el ajo es un ingrediente rico en vitamina B6, vitamina C y manganeso. Almendra: ¡Te damos más razones para comer almendras! Además de ser deliciosas, contienen proteína, fibra, vitamina E, vitamina B2, calcio, hierro, potasio, niacina y ácido fólico. Carne de cerdo: La carne de cerdo es una buena fuente de hierro, fósforo, zinc y vitamina B6 y B12. Carne de res: Además de ser una fuente de proteína, pero debe consumirse con moderación y en cantidades pequeñas. Cebolla: Además de aportar un gran sabor a todo tipo de platillos, la cebolla también tiene fibra, potasio y vitamina B y C. Chile poblano: Este chile es una excelente fuente de fibra y vitamina C. Durazno criollo: Según la Universidad Rutgers, el durazno es una increíble fuente de vitaminas A, C, E y K, así como ácido fólico, hierro, potasio, fósforo, magnesio, zinc y niacina. Granada: Esta fruta de color carmesí es de las más saludables, pues contiene fibra, proteína, vitamina C y vitamina K. Jitomate: El ingrediente que no puede faltar en los guisados y salsas mexicanas es muy nutritivo, ya que contiene una buena cantidad de ácido fólico, vitamina C, potasio, carotenoides y licopeno. Manzana panochera: Además de ser bajas en calorías, las manzanas también contienen fibra, vitamina C y otros antioxidantes.  Nuez de Castilla: Los expertos del portal WebMD señalan que este tipo de nuez contiene omega-3 y grasas poliinsaturadas. Por otro lado, el portal WebMD menciona que consumir nuez de Castilla podría ayudar a disminuir los niveles de colesterol malo. Pasas: Las pasas son amadas por muchos y odiadas por otros, pero lo que es innegable es que tienen nutrientes como vitamina B6, hierro, potasio y manganeso. Pera de leche: Las peras con ricas en vitaminas A, B, C y E, así como ácido fólico, fibra, potasio, hierro y calcio. Perejil: Si quieres incrementar tu consumo de antioxidantes y vitamina A y C, el perejil es tu mejor opción. Piñón: Este tipo de semilla es una excelente fuente de hierro, antioxidantes, proteína, magnesio, zinc y vitamina K.  Plátano macho: ¿A quién no le gustan los plátanos machos? Esta deliciosa fruta tiene un gran sabor, pero también vitamina A y K y hierro.  Queso de cabra: Este cremoso y delicioso queso es rico en calcio, así que no dudes en preparar la nogada con queso de cabra.  También puedes leer: ¿Por qué es tan importante el chile en nogada en nuestra cultura?