Diabetes: La manera en la que cocina las papas importa... ¡y mucho!

En años recientes, el número de personas con diabetes ha incrementado de manera exorbitante en nuestro país. Esto se debe a factores como la mala alimentación y el sedentarismo, sin embargo, nunca es tarde para adoptar una dieta sana, hacer un poco de ejercicio y darle un giro a nuestro estilo de vida. Es más, en kiwilimón nos importa mucho la salud de todos, por eso creamos la sección llamada Te Cuida, la cual incluye una gran cantidad de recetas, tips y retos para mantenerte sano y fuerte. Cabe destacar que el principal factor detrás de la diabetes tipo 2 y otras enfermedades es la mala alimentación, pues los mexicanos tenemos una gran variedad de antojitos y garnachas al alcance de la mano. Aunque esto no se trata de satanizar la comida mexicana, por el contrario, todo se trata de balance, porciones y un poco de ejercicio. Para comer más sanamente, puedes comenzar por incluir más vegetales en tu dieta. Por ejemplo, en lugar de freír los tlacoyos de frijol, puedes calentarlos en el comal y añadir una gran porción de ensalada de nopales. Sin embargo, no todos los vegetales se pueden consumir en grandes cantidades, como en el caso de la papa. La papa es un tubérculo que se originó en Perú y Bolivia, en la zona de la en la cordillera de los Andes, hace alrededor de 8,000 años. Durante la colonización, esta verdura fue llevada a Europa, para después llegar a todos los rincones del mundo. Es innegable que la papa es deliciosa en todas sus formas: en puré, frita, rostizada, en estofados y más, pero la forma en la que la cocinas podría afectar tu salud, ¡te contamos lo que dicen los científicos! También puedes leer: Los alimentos más saludables para diabéticos ¿Comer papas es mala idea? Las papas son deliciosas y cremosas, sin embargo, la manera en que las cocinas podría incrementar tu riesgo de padecer diabetes, según información publicada por expertos de la Universidad Edith Cowan, en Australia. Los expertos explican que cuando se realizan estudios que analizan el impacto que tiene consumir verduras, los resultados siempre son inconclusos. Señalan que esto podría deberse a la inclusión de las papas, pues la investigación señala que “los vegetales en general sí reducen el riesgo de padecer diabetes, a excepción de las papas”. El nuevo estudio también indicó que “los participantes que consumían más vegetales, pero no papas, tenían 21% menos de probabilidades de padecer diabetes, a comparación de aquellos quienes que no consumían una cantidad importante de verduras como parte de su dieta”. Adicionalmente, el equipo de expertos explicó que “no había beneficios adicionales para aquellos que consumían más de 150 a 250 gramos de vegetales al día”. También puedes leer: ¿Los diabéticos pueden comer fruta? Cómo cocinas las papas sí importa La investigación señala que según la manera en que las cocines, las papas podrían tener un efecto nulo o incrementar las posibilidades de padecer diabetes. ¡Te explicamos cuál es la mejor de prepararlas! Las papas hervidas no reducen ni incrementan el riesgo de padecer diabetes, según los investigadores australianos, por lo que está bien consumir una porción de papas hervidas de vez en cuando. Mientras que, en el caso de las papas a la francesa, el puré de papa y las papas fritas, este tipo de preparaciones sí incrementan las probabilidades de padecer diabetes. En contraste, las verduras de hoja verde y los vegetales crucíferos son los que más reducen el riesgo. Así que ya lo sabes, no se trata de prohibir ciertos alimentos en casa, sino de mantener una dieta balanceada e incrementar el consumo de frutas y verduras, mientras que debemos reducir las porciones de comida chatarra y bebidas azucaradas. Recuerda, en kiwilimón creamos la sección Te Cuida con el objetivo de ayudarte a adoptar una dieta sana, ¡no te la pierdas!