¿Puedo comer huevo si tengo triglicéridos altos?

Por mucho tiempo se ha creído que el colesterol que se encuentra en los huevos contribuye a las enfermedades cardíacas, la principal causa de muerte en todo el mundo. En México, cuatro de cada diez adultos tienen colesterol alto, por lo que muchos nos preguntamos: ¿puedo comer huevo si tengo triglicéridos altos?Esta creencia no era fortuita, pues el huevo sí tiene niveles más altos en colesterol que muchos otros alimentos y durante mucho tiempo, varias instituciones de salud y nutrición respaldaron la idea de que no eran recomendables.Sin embargo, los huevos también están repletos de compuestos bioactivos beneficiosos y otros nutrientes que combaten enfermedades y las investigaciones recientes señalan que el vínculo entre comer huevos y un riesgo elevado de enfermedad cardíaca puede no ser tan fuerte como se pensaba.Ahora las restricciones que alguna vez hubo respecto al consumo de huevo han disminuido, pero a muchas personas todavía les preocupa que los huevos puedan ser perjudiciales para la salud de su corazón, por lo que es importante asegurarnos de que se puede comer huevo cuando alguien tiene triglicéridos altos.¿Qué son los triglicéridos?Primero empecemos por lo básico. De acuerdo con la Clínica Mayo, “los triglicéridos son un tipo de grasas que se encuentran en la sangre”, las cuales provienen de las calorías que el cuerpo no usa inmediatamente y que convierte en lípidos.Una vez convertidas en triglicéridos, se almacenan en las células grasas y son usadas para obtener energía entre comidas, pero si consumes más calorías de las que quemas, entonces puedes tener los triglicéridos altos.Tener un nivel elevado de triglicéridos puede provocar el engrosamiento o endurecimiento de las arterias, además de que los niveles elevados de triglicéridos pueden estar relacionados con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular.¿Puedo comer huevo si tengo un nivel elevado de triglicéridos?Cuando se busca controlar los niveles de triglicéridos, lo primero que se recomienda es limitar los alimentos que contienen grasas saturadas, pero comer huevo con moderación puede ser parte de una dieta baja en triglicéridos, pues un huevo contiene 1.6 gramos de grasa saturada, según el USDA. Por otro lado, la investigación actual sugiere que el consumo de huevo no parece elevar los niveles de triglicéridos. Un metanálisis de 28 ensayos, publicado en febrero de 2018 en el Journal of the American College of Nutrition, informó que el consumo de huevos aumentó el colesterol total, el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) y el colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL), pero no las concentraciones de triglicéridos en relación con una dieta baja en huevos.Si bien tus elecciones de dieta pueden contribuir a niveles elevados de triglicéridos, estos también pueden ser el resultado de la genética o ciertas condiciones médicas o medicamentos. Algunos de los alimentos que sí pueden contribuir a niveles elevados de triglicéridos incluyen:Azúcar, incluyendo miel, jarabes, muchos postres, dulces, refrescos y jaleas, en exceso.Alcohol.Grasas sólidas como las que se encuentran en muchas carnes y aceites tropicales.Grasas trans que se encuentran en los alimentos procesados, como algunas galletas saladas y pasteles. Aunque todavía se necesitan más estudios a largo plazo, la mayoría de las personas pueden comer huevo con moderación mientras se controlan los niveles de triglicéridos. Recuerda que para conocer una imagen más completa de tu riesgo cardiovascular, lo mejor es consultar a tu médico al respecto.