¿Qué alimentos inflaman el hígado? Respuestas de una nutrióloga

El hígado es el órgano que ayuda en la regulación del metabolismo y en la secreción, almacenamiento y desintoxicación de sustancias, así que la alimentación tiene un gran impacto en él y algunos alimentos inflaman el hígado, provocando así la esteatosis hepática, o hígado graso.El hígado graso puede provocarse por el alcohol o por alimentos, por eso existe el hígado graso no alcohólico, el cual regularmente existe cuando hay también sobrepeso y cuando se comen muchas grasas o bebidas y alimentos con mucha azúcar, nos refirió la nutrióloga clínica Jennifer Asencio, a quién le hicimos varias preguntas, para saber cuáles son los alimentos que inflaman el hígado.¿Qué comidas o alimentos inflaman el hígado? ¿Por qué?Los alimentos que más provocan hígado graso son todos los azúcares simples (conocidos también como carbohidratos sencillos: glucosa, fructosa y galactosa), por ejemplo, malteadas, postres, dulces, pero también las cosas que estén muy fritas, como papitas, donas, pambazos, chilaquiles, tacos dorados, alitas, aquellos alimentos que van sumergidos en la grasa, son los que inflaman el hígado, principalmente.En general, todo lo que lleve azúcar blanca, morena, miel, el piloncillo, cajeta, chocolates, nutella, refrescos con azúcar; por ejemplo, malteadas que lleven leche entera y además helado y además azúcar, eso va a inflamar el hígado y provocar hígado graso.También los embutidos pueden aumentar las posibilidades de hígado, la carne de cerdo, en especial la que es cueritos, carnitas, patas, manteca, las menudencias; asimismo, la gente que tiene sobrepeso puede tener hígado graso, pero tiene que ver también con que sean activas y hagan ejercicio.¿Cuáles son las señales del hígado inflamado?En el hígado graso que no está vinculado con beber alcohol sí hay una inflamación y es cuando se llena de grasa alrededor, pero todavía no hay daño al hígado y este se puede desinflamar quitando los alimentos con grasa y azúcar; sin embargo, tener esto por mucho tiempo y seguir comiendo igual puede desencadenar un daño en el hígado irreversible, como cirrosis o cáncer de hígado.El problema es que este tipo de hígado graso no tiene síntomas; las personas que tienen el hígado inflamado se pueden llegar a sentir cansancio, o alguna pequeña molestia en el abdomen, pero no hay síntomas. La única forma de saberlo es con un examen de sangre, donde se ven las enzimas hepáticas, y con un ultrasonido de hígado y vías biliares, para tener un diagnóstico preciso.Consejos de nutrióloga para evitar alimentos que inflaman el hígadoPara prevenir o incluso tratar el hígado graso es indispensable cambiar la alimentación, mantenerla sana y balanceada, limitar el consumo de azúcar, de grasa y de alcohol, y hacer ejercicio. Lo que Jennifer Asencio recomienda es no consumir diario ni abusar de los alimentos altos en grasas y azúcares; “claro que podemos comer postres, pero lo mejor es hacerlo ocasionalmente y no diario”.