México es un país vibrante, colorido y alegre, pues siempre estamos buscando el pretexto perfecto para celebrar con festines y fiestas, sin embargo, este estilo de vida nos perjudica a largo plazo. A pesar de que un buen porcentaje de la población ha adoptado una dieta sana y se ejercita, la realidad es que una gran parte también consume comida chatarra, antojitos y bebidas azucaradas todos los días, lo que nos lleva a tener altos índices de
diabetes,
obesidad,
hipertensión y más padecimientos.
De acuerdo con cifras publicadas por el
INEGI, hasta 2018 había 8,542,718 pacientes con diabetes en nuestro país, lo que representa 10.32% de la población. Pero eso no es todo, pues cuando se trata de las
principales causas de muerte en 2021, medios de comunicación reportan que las tres principales fueron las enfermedades del corazón, el COVID-19 y
diabetes mellitus.
Es innegable que las tres principales causas de muerte en México están, de una u otra forma, relacionadas con lo que comemos, pero claro, de diferentes maneras. Por un lado, si lo que comes causa que tus niveles de
colesterol y
triglicéridos aumenten, estas no son buenas noticias para el corazón. Mientras tanto, los expertos reportaron que los casos de la COVID-19 podían agravarse en personas con comorbilidades. Finalmente, sabemos que la
diabetes tipo 2 exige una alimentación saludable y un estilo de vida más activo.
También puedes leer: ¿Las personas con diabetes pueden comer fruta? ¿Qué es la diabetes tipo 2? Según los expertos en salud, la diabetes es una enfermedad que se caracteriza por la presencia de
niveles inusualmente altos de azúcar en la sangre. Con el tiempo, estos niveles de glucosa pueden causar graves problemas de salud. Cabe mencionar que la
diabetes mellitus puede deberse a la combinación de tres factores íntimamente relacionados con la alimentación:
- El sobrepeso u obesidad
- Un estilo de vida sedentario
- Una disposición genética o familiares con diabetes.
¿Qué son los carbohidratos? Beatriz López-Jara Zárate, nutrióloga y educadora, señala que los carbohidratos son la principal fuente de energía para el cuerpo, por lo que no debemos satanizarlos, pero añade que “la dieta actual, estoy hablando de manera internacional, incluye
carbohidratos simples, refinados, productos industrializados. Ahí es donde los carbohidratos ya no se vuelven sanos, pierden esa propiedad de fuente de energía, principalmente porque se consumen en exceso”.
Por otro lado, el portal Medline Plus explica que hay
dos tipos de carbohidratos:
1. Carbohidratos simples: Este tipo de hidratos de carbono están presentes en una gran variedad de alimentos, tales como refrescos, jugos, dulces, pasteles, así como en frutas, verduras y leche.
2. Carbohidratos complejos: En el caso de este tipo de hidratos de carbono, este es del tipo que nos das energía y se encuentran en frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y pastas.
También puedes leer: Los alimentos más saludables para personas con diabetes¿La dieta baja en carbohidratos previene la diabetes? A finales de octubre, se publicaron los resultados de un pequeño ensayo clínico que se enfocaba en analizar si
limitar el consumo de carbohidratos ayudaría a disminuir las probabilidades de padecer diabetes tipo 2.
Cabe mencionar que el estudio de seis meses se llevó a cabo con la participación de 150 personas con
prediabetes o con casos de diabetes temprana y que no tomaban medicamentos para controlar sus niveles de glucosa.
Al final de estudio, los científicos encontraron que el grupo de personas que redujo significativamente su consumo de carbohidratos por seis meses registró niveles más bajos de hemoglobina A1c y también perdió peso, en contraste con las personas que no realizaron modificaciones en sus dietas.
Aunque estos resultados son muy alentadores, ¿qué significan estos hallazgos para las personas con
resistencia a la insulina, prediabetes y
diabetes? En kiwilimón nos dimos a la tarea de investigar y contactamos a una experta en diabetes, ¡aquí te explicamos todo lo que debes saber sobre los carbohidratos y su impacto en tu salud!
La Dra. Beatriz López-Jara Zárate señala que limitar el consumo de carbohidratos para prevenir la diabetes mellitus también “para el retraso de enfermedades metabólicas, no nada más hablamos de diabetes, pero sobre todo de aquellos padecimientos que están relacionados con el exceso de peso”.
Por si fuera poco, la experta en nutrición y diabetes también indica que los carbohidratos si pueden ser parte de una dieta sana, así que en tu plato no pueden faltar las frutas, verduras, legumbres, cereales integrales. Enfatiza que además de ser nutritivos, también contienen fibra, lo que mejora la digestión y la microbiota.
Finalmente, señala que más que evitar el consumo de carbohidratos, hay que tomar en cuenta “la cantidad y la calidad”. Además, nos explica que aquellos pacientes que tienen
prediabetes pueden "mantener sus niveles de glucosa en rango por años, si mantienen esta estrategia de cuidar la cantidad y la calidad de los hidratos de carbono".
Así que ya lo sabes, además de hacer cambios en alimentación y hacer ejercicio, es importante que cuides tu salud de la mano de expertos como la doctora
Beatriz López-Jara y
Cicluz, una fundación que se encarga de educar y crear consciencia sobre la diabetes a través de seminarios, cursos y podcasts. Recuerda, tu salud es una prioridad y debes tratarla como tal.