Salud en todas las tallas y alimentación intuitiva

¿Cuál es la dieta perfecta para una persona?, ¿Cómo lograr mantener el peso ideal? Son interrogantes que muchas personas pueden hacerse más de una vez en su vida. Para responderlas, invitamos a los conversatorios de Kiwi Te Cuida a Raquel Lobatón, nutrióloga creadora del concepto de nutrición incluyente, educadora en diabetes y proveedora de confianza corporal, quien nos compartió una postura diferente sobre las dietas y la alimentación. Te compartimos un poco más sobre estos conceptos:¿Qué es la nutrición incluyente y la alimentación intuitiva? Es un concepto que asocia a diversos enfoques existentes, principalmente en otros países, que promueven la salud en todas las tallas, HAES es su sigla en inglés y significa Health At Every Size. Son enfoques a la salud que pretenden deslindar el peso para el abordaje a la salud, así como un movimiento de justicia social que lucha en contra de sistemas de opresión y discriminación como la gordofobia que equiparan la salud al estar delgado. Parte de la existencia de la diversidad corporal e invita a las personas a olvidarse de las dietas y restricciones e integrarse a un proceso de sanación para la forma en la que se relaciona con los alimentos y sus cuerpos. En resumen, es un movimiento que promueve la libertad alimentaria y la liberación corporal.¿Cuáles son los principales mitos alimenticios? Raquel Lobatón señala que incorporar mejores hábitos de salud, como el dormir bien, comer o hacerse estudios médicos de forma continúa, mejoran la salud aunque no se baje de peso. Ella considera que los siete mitos más arraigados en temas alimenticios son los siguientes:No existe una sola forma adecuada de comer. El ser humano está diseñado para comer de forma flexible. Y, precisamente, comer es de los actos más intuitivos del ser humano.No somos lo que comemos. La salud de una persona está determinada por innumerables variables, como condiciones sociales, acceso a servicio de salud, si se tiene tiempo para cocinar, nivel de educación, factores genéticos, entre muchos otros.No se puede adivinar los hábitos de una persona ni su salud con tan solo mirarla. La delgadez no es sinónimo de salud como la gordura no es sinónimo de enfermedad o malos hábitos.Las dietas no funcionan. Si así fuera las personas sólo harían una en la vida. Funcionan solo a corto plazo y científicamente está comprobado que la pérdida de peso no es sostenible a largo plazo para el 95% de las personas, y quienes hacen dieta lo recuperan entre 2 y 5 años. Además, cuando las personas recuperan el peso suelen regresar con una relación más deteriorada de salud y con su cuerpo, porque el subir y bajar genera procesos inflamatorios.No todas las personas pueden ser delgadas. La diversidad corporal existe y hay que aceptarla, celebrarla y luchar por el trato igualitario a todas las tallas, sin jerarquías corporales.La gordofobia, esta discriminación sistemática y validada por la sociedad hacia las personas gordas, es un sistema opresión y rechazo igual de violenta que el racismo, el sexismo o la homofobia. Puede investigarse más del tema bajo el concepto Weight stigma, en donde se revela que incluso dentro de profesionales de la salud hay discriminación hacia las personas gordas. El movimiento HAES promueve la anulación de palabras como obesidad y sobrepeso, porque la primera patologiza la talla como una enfermedad y la segunda sería comparable con hablar de sobre estatura.No hay comida buena o mala. Hay comida con contenido nutricional distinto.¡Quitarle peso al peso! Por un mundo sin prejuicios ni dietas Este movimiento, respaldado por numerosos estudios, lucha por la libertad alimentaria y la liberación corporal, que puede permitirnos regresar a una alimentación intuitiva. En palabras de Raquel: “Estamos diseñados para comer de todo, el cuerpo nos pide lo que requerimos desde que nacemos, veamos a los niños, tienen señales claras de necesidad y saciedad. Es la cultura de las dietas la que arruinó nuestra relación con la comida y con los cuerpos por sus juicios de valor.” Pensemos tan sólo en los ingresos que genera la industria de las dietas cada año: 72 mil millones de dólares en Estados Unidos y 250 mil millones de dólares en todo el mundo. La premisa es clara: “odiar nuestros cuerpos, presentar el antes y el después, al que debemos anhelar y comprar la dieta en turno.” La alimentación intuitiva e incluyente es un enfoque interdisciplinario que no excluye la terapia médica nutricional, su distinción es que no se hace desde la restricción ni centrada en el peso.Conoce más de Raquel, las certificaciones que imparte con otros profesionales de la salud y talleres en su página oficial. Y no te pierdas los lunes de #KiwiTeCuida en nuestro instagram oficial.