Si estás pensando en preparar un delicioso
pescado empapelado, a la talla, con verduras, en salsas cremosas y más, en kiwilimón te compartimos los mejores tips y trucos para que a la hora de ir de compras, puedas elegir la opción más fresca.
Deberás poner especial atención en:
- El olor: El olor del pescado no es que deba ser agradable, pero debe tener un olor fresco, a mar. Si detectas un olor penetrante o muy fuerte, es que no se tuvo el cuidado de guardarlo correctamente y ya no está fresco.
- La piel: Si es necesario, toca la piel. Debe sentirse resbalosa y húmeda. También, si es que tiene escamas, deberán estar fuertemente unidas a la piel.
- Revisa las aletas y cola: Estas deberán resbaladizas, húmedas, flexibles, completas y en ningún caso, deberán estar incompletas y secas.
- Presiona la piel: Al presionar la piel del pescado podrás sentir la carne, esta debe estar firme y elástica. Cuando presiones con el dedo, no deberá quedarse la marca en cuanto lo retires.
- Los ojos: Los ojos deberán estar claros y completos. Además, también es buena señal que estén brillosos y saltones.
- Las branquias: Estas son las que se encuentran a un lado de los ojos y que puedes levantar. Las branquias deberán tener buen color que va del rojo al marrón, si notas un color gris o café, mejor compra otro. Cada pescado cuenta con un buen color rojo.
- El interior del pescado: Revisa bien el interior del pescado, si encuentras que la carne se está desprendiendo del hueso, esto quiere decir que no le quitaron las tripas a tiempo y no deberás comprarlo.
No es difícil darse cuenta de todas estas observaciones en un pescado, solo es cuestión de revisar bien cualquier señal de que el pescado no sea fresco.