Cómo limpiar el molcajete paso a paso

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La comida mexicana es una de las más diversas, complejas y exquisitas en todo el mundo, además, ahora es reconocida como patrimonio de la humanidad por la UNESCO. Sin embargo, la gastronomía de México no solo es mundialmente conocida por platillos como tacos, guacamole, pozole o mole, pues también se caracteriza por emplear utensilios milenarios, tales como el metate y el molcajete.

En el caso del molcajete, este se ha usado en nuestro país desde hace miles de años. La palabra molcajete viene del náhuatl Mol-cáxitl, de molli guisado o salsa y cáxitl, escudilla. De acuerdo con el INAH, el molcajete tradicional de hacía de barro y se curaba con una mezcla de agua y cal, para después dejarlo secar al sol.

En la actualidad, los molcajetes se hacen de piedra volcánica y la piedra que se emplea para moler es mejor conocida como tejolote o pilón. Debido a que la piedra les da un sabor particular a los platillos, el molcajete suele utilizarse para preparar todo tipo de salsa, pero también es importante tener en cuenta que la superficie porosa puede dificultar su limpieza. Si tienes uno de estos milenarios utensilios en casa y quieres aprender a lavarlo correctamente, ¡en kiwilimón te explicamos cómo!

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Cómo limpiar el molcajete paso a paso

Sabemos que tu molcajete es esencial en tu cocina, pues lo usas para preparar guacamole y todo tipo de exquisitas salsas para acompañar tus comidas, por eso te decimos cómo limpiarlo paso a paso, ¡es muy fácil!

1. Enjuaga el molcajete
Debido a que empleamos el molcajete para preparar una gran variedad de salsas, es común que se acumulen pedazos de jitomate, cebolla, ajo y tomate verde en los poros de la piedra volcánica, por lo que es esencial que lo enjuagues muy bien antes de lavarlo, pues será mucho más sencillo si no hay trozos de comida.

2. Es hora de remojarlo
Después de enjuagar el molcajete con agua caliente, deberás llenarlo con agua caliente y remojarlo por alrededor de 15 minutos, para ablandar todos los restos de comida.

3. Necesitarás un cepillo
Debido a que la piedra volcánica es porosa, lo más recomendable es utilizar un cepillo pequeño para remover cualquier rastro de comida.

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4. Olvídate del jabón
Recuerda que el molcajete absorbe los olores, por lo que si usas un jabón perfumado, la próxima vez que prepares guacamole, este podría saber a jabón. Si te sientes más cómoda empleando jabón, recuerda emplear una cantidad muy pequeña y que no tenga ningún olor.

5. Elimina malos olores
Si sientes que tu molcajete está guardando malos olores, lo único que necesitas es un limón. Córtalo a la mitad, frótalo por todo el molcajete, déjalo reposar por 10 minutos y enjuaga con agua caliente.

6. Déjalo secar
Es muy importante que tu molcajete esté completamente seco antes de guardarlo, pues en el peor de los casos, este podría llenarse de moho.