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kiwilimón sabemos que el chef que llevas dentro siempre está en busca de nuevas recetas, técnicas y utensilios para experimentar en la cocina, por lo tanto, en esta ocasión te platicamos sobre las
sartenes de hierro fundido, las cuales llevarán tus habilidades culinarias al siguiente nivel.
¿Qué es una sartén de hierro fundido?
Este tipo de sartenes tienen muchas ventajas, por ejemplo, son ideales para el horno, pues el mango también es de hierro forjado, así que puedes sellar la carne y luego terminar la cocción en el horno sin ningún problema. Por otro lado, este tipo de sartenes también es perfecto para freír, pues mantiene y distribuye el calor muy bien. Además, otro de los beneficios de este utensilio es que todo se cocinará mucho más rápido, lo que te ahorrará tiempo en la cocina.
Asimismo, las sartenes de hierro forjado tienen una cualidad que las hace muy especiales: a través de su uso, se va formando una capa de aceite en la superficie, la cual sazona y les da un sabor especial a tus platillos, los cuales además nunca se pegarán.
Ahora que ya conoces todos los beneficios de cocinar con una
sartén de hierro fundido, seguramente estás por comprar una, por eso te explicamos cómo lavarla correctamente, ¡es muy fácil con nuestro paso a paso!
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Cómo limpiar una sartén de hierro fundido
Si quieres mantener tu nueva sartén en perfecto estado, lo único que debes hacer es seguir estos pasos al pie de la letra.
1. Enjuaga después de cocinar
Uno de los mitos que existen alrededor de este tipo de utensilios es que no se deben mojar, pero esto es falso, pues los expertos recomiendan enjuagar la sartén de hierro forjado después de cada uso, ya que así removerás cualquier resto de comida.
Es crucial que lo enjuagues, pero recuerda que esto no es sinónimo de remojar, pues si dejas el sartén con agua por horas, este se oxidará y se habrá arruinado.
2. El jabón no es tu enemigo
Aunque muchas personas piensan que no puedes lavar este tipo de sartenes con agua y jabón, en realidad sí lo puedes hacer, pero debes tener cuidado.
Se recomienda emplear jabón líquido solo en caso de que la comida esté muy pegada, pero la cantidad debe ser mínima. También puedes utilizar agua tibia y un cepillo especial para limpiarlo más rápidamente.
3. Seca la sartén rápidamente
Una vez que la sartén de hierro fundido esté limpia, es fundamental secarla con una toalla de tela o papel de inmediato, ya que esto previene que se oxide. Otra excelente manera de secar la sartén es meterla al horno por un par de minutos.
4. ¡Es hora de curar tu sartén!
Para asegurarte de que tu sartén aún tiene esa ligera capa antiadherente después del lavado, es importante que apliques un poco de aceite vegetal y retires el exceso con una toalla de papel.
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Tips para cuidar tu sartén de hierro fundido
Aquí te damos consejos adicionales para cuidar de tu sartén y así dure más años, ¡es muy fácil!
1. Espera a que el sartén se enfríe antes de lavarlo, pues podrías sufrir alguna quemadura.
2. Olvídate de los estropajos convencionales y los del alambre, ya que retirarán la capa antiadherente que caracteriza a este tipo de sartenes.
3. Si tu sartén se oxidó, no te preocupes, en este caso sí puedes usar un estropajo de alambre, quedará como nuevo.
4. Enjuaga la
sartén de hierro forjado con agua tibia, pues si sumerges este utensilio en agua fría cuando la sartén aún está caliente, podrían formarse grietas.
5. Recuerda que la capa de aceite vegetal que se aplica después de cada lavada debe ser muy delgada, no debe quedar aceite escurriendo.
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