Cómo hacer un buen caldo de res

  - Para hacer un buen caldo de res debes poner la carne siempre en agua fría. - Otro truco consiste en sofreír previamente la carne y luego mojarla en agua fría. En ambos casos, cuando la carne esté en el agua, comenzar la cocción a fuego lento, así las impurezas subirán a la superficie y así poderlos espumar, no olvidando de vez en cuando añadir agua fría. Recetas de cocina recomendadas: - Tallarines Japoneses en Caldo de Pollo - Sopa de Goulash - Puchero - Carne de Res con Vino y Echallots