Hueso de mamey: ¿qué es y para qué sirve? 

Los mexicanos somos famosos por tener una gastronomía muy variada y deliciosa, la cual, en muchas ocasiones, hace uso de ingredientes poco comunes, como las menudencias y las sobras de otros alimentos. En esta ocasión, te contamos sobre el hueso de mamey, llamado pixtle, y sus muchos usos dentro y fuera de la cocina. También puedes leer: Cheesecake de mamey sin horno¿Qué es y para qué sirve el hueso de mamey?El mamey es una fruta con un sabor dulce y una textura muy cremosa. Se usa para preparar licuados, aguas frescas, helados y nieves y muchos otros postres. Cabe mencionar que el zapote mamey se produce principalmente en Veracruz, Tabasco y Chiapas. Además de tener un sabor irresistible, esta fruta es muy saludable, ya que contiene mucha agua y es rica en calcio, hierro, fósforo y vitaminas A y C. Por si fuera poco, el mamey también contiene carotenos, lo que significa que protege al cuerpo de los radicales libres gracias a sus antioxidantes. En el caso del hueso de mamey, conocido como pixtle, este es un ingrediente clave en recetas muy famosas. Por ejemplo, este hueso se usa en la preparación de tejate o pozol, bebidas hechas con cacao. Asimismo, también se emplea en la elaboración de platillos salados, como las enchiladas o los tamales de pixtle. Además de emplearse para hacer bebidas y platos fuertes, el pixtle también se usa para generar espuma. Ver más: Agua de mamey con nuezEn cuanto a sus beneficios, distintos medios reportan que el hueso de mamey contiene vitamina A y C. Estos nutrientes son esenciales para la vista, los huesos, los dientes, la piel y la absorción del hierro. Por otro lado, el aceite de semilla de mamey también se usa en el tratamiento de dolores reumáticos y musculares. Pero sus beneficios no terminan ahí, pues el pixtle se emplea en la elaboración de aceite, el cual añade en rímeles de pestaña para promover el crecimiento de estas. Mientras que el aceite de hueso de mamey se aplica para ayudar al crecimiento del pelo. También se recomienda para la piel, pues se dice que la mantiene hidratada. En kiwilimón nos fascina tanto el pixtle y sus beneficios para la salud que decidimos enseñarte cómo hacer agua de hueso de mamey paso a paso.