Read in EnglishSi estás buscando incluir más alimentos nutritivos en tu alimentación, entonces los
champiñones son tu mejor opción, ya que es un ingrediente rico en proteína, fibra y antioxidantes. Lo mejor de todo es que los champiñones podrían ayudar a prevenir enfermedades del corazón, la diabetes, el cáncer y hasta el Alzheimer, según los
expertos.
Además de ser parte esencial de la dieta de vegetarianos y veganos, los champiñones son ideales para acompañar cualquier comida, desde omelettes, recetas con pollo y carne, ensaladas, guisados, estofados y más.
Sin embargo, antes de comenzar a cocinar tus champiñones, es esencial que los limpies muy bien, pues estos crecen en el suelo y tienden a tener un poco de tierra. Cabe mencionar que la limpieza de los champiñones es un tema que ha generado
controversia entre chefs y escritores de gastronomía, pues todos recomiendan diferentes métodos.
Así que antes de comenzar a cocinar, en kiwilimón te decimos
cómo limpiar los champiñones de manera correcta, ¡te sorprenderás!
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3 maneras de limpiar los champiñones
Antes de cocinar, es importante que recuerdes que el exceso de agua es el peor enemigo de los champiñones, pues esto puede afectar el sabor y la textura. Aquí te enseñamos a limpiar los champiñones de tres maneras diferentes.
1. Enjuaga los champiñones A la hora de enjuagar los champiñones, es crucial emplear la menor cantidad de agua posible, pues si los champiñones absorben mucha agua, esto podría afectar el sabor y será muy difícil que se doren bien a la hora de cocinarlos.
Coloca los champiñones en una coladera, enjuaga con poca agua y asegúrate de remover toda la tierra. Posteriormente, seca muy bien antes de cocinar. Finalmente, recuerda que una vez que los champiñones estén húmedos, deberás cocinarlos y no guardarlos.
2. Limpia los champiñones Si los champiñones no tienen tanta tierra, puede usar una toalla de papel o una toalla de cocina ligeramente húmeda para quitar todo rastro de suciedad.
3. Utiliza un cepillo Existen pequeños cepillos especiales para limpiar los champiñones, pero también puede optar por un cepillo de dientes nuevo para quitar toda la tierra. Posteriormente, puedes limpiar con una toalla de papel húmeda para asegurarte de que los champiñones estén 100% limpios.
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¿Cómo se guardan los champiñones?
De acuerdo con el
chef Gordon Ramsey, la mejor manera de guardar los champiñones es en una bolsa de papel, pues las bolsas de plástico generan humedad y estos se echarán a perder rápidamente. En caso de que no tengas bolsas de papel a la mano, puedes emplear una de plástico, siempre y cuando no la cierres y el aire pueda circular.
Recetas con champiñón
Ahora que ya sabes
cómo limpiar los champiñones de manera adecuada, pon manos a la obra y prepara las mejores recetas con
champiñón, ¡te fascinarán!
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