5 maneras de preparar betún para pasteles

El betún de chocolate, vainilla, queso crema o cualquier otro sabor es el toque perfecto para cualquier pastel, cupcake o postre en general. Además, una de las grandes ventajas de este tipo de cobertura es fácil y rápida de preparar, pero también es muy versátil, ya que puedes jugar con los sabores y colores.

Si quieres aprender cómo hacer betún de queso crema para pastel de zanahoria, pastel red velvet o tus cupcakes favoritos, no te preocupes, en kiwilimón tenemos las mejores recetas de betunes, así como increíbles consejos para convertirte en toda una pastelera profesional.

5 deliciosas recetas de betún

Si quieres preparar pasteles o cupcakes para una fiesta o estás pensando en iniciar tu negocio de repostería, estas 5 recetas de betunes no pueden faltar en tu repertorio, pues combinan con todo tipo de postres. Lo mejor de todo es que todas estas recetas son fáciles y rápidas, ¡te fascinarán!

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Betún de queso crema

Este cremoso betún tiene un delicado sabor a vainilla, por lo que es ideal para cubrir un pastel de zanahoria, red velvet o chocolate.

Ingredientes

• 190 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
• 1/4 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1/2 tazas de azúcar glas

Instrucciones

Acrema el queso crema con la mantequilla, luego agrega la vainilla líquida.

Incorpora el azúcar glas poco a poco y bate el betún hasta obtener un betún terso.

Mantén el betún de queso crema en refrigeración hasta su uso y espera a que esté a temperatura ambiente.

Betún de queso con chocolate

Si te gusta el betún de queso crema, no te puedes perder esta deliciosa versión sabor chocolate, la cual es perfecta para cupcakes y pasteles.

Ingredientes

• 1 paquete de queso crema, a temperatura ambiente
• 1/4 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 150 gramos de chocolate amargo, derretido
• 1/2 tazas de azúcar glas

Instrucciones

Acrema el queso crema con la mantequilla, después agrega la vainilla líquida y el chocolate.

Incorpora el azúcar glas poco a poco y bate hasta obtener un betún suave.

Refrigera el betún de chocolate antes de utilizarlo para cubrir tus postres, pero espera a que esté a temperatura ambiente

Betún de Merengue Italiano

Dales un toque diferente a tus pasteles con esta clásica receta de betún de merengue italiano, el cual combina muy bien con postres frutales.

Ingredientes

• 3 tazas de azúcar
• 3/4 tazas de agua
• 6 claras de huevo

Instrucciones

Calienta el azúcar y el agua a fuego medio hasta formar un jarabe. SI tienes un termómetro de cocina, la mezcla debe llegar a los 116 °C.

Bate las claras hasta que esponjen perfectamente bien.

Agrega el jarabe en forma de hilo hasta que obtengas un merengue.

Duya el merengue, flamea y decora.

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Betún de Malvaviscos

Esta receta de betún de queso crema y malvaviscos es simplemente irresistible, pues es la preparación ideal para decorar todo tipo de postres.

Ingredientes

• 1 paquete de queso crema,
• 2 barritas de mantequilla
• 1 taza de bombón derretido
• 1 taza de azúcar glas

Instrucciones

Acrema el queso crema con la mantequilla en una batidora, luego agrega los bombones y bate por 2 minutos más.

Incorpora el azúcar glas poco a poco y bate hasta obtener un betún terso.

Coloca el betún en una manga y decora tus cupcakes.

Betún de Chocolate

Con esta receta de betún, decorar tus postres será muy fácil, pues estará listo en un dos por tres. ¡Este betún no puede faltar en tu repertorio!

Ingredientes

• 1 1/2 barras de mantequilla
• 2 tazas de azúcar glas
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 120 gramos de chocolate semiamargo
• 60 gramos de chocolate oscuro, 70% cacao

Instrucciones

Mezcla la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla con una batidora por 5 minutos.

Derrite el chocolate a baño maría.

Agrega el chocolate a la mezcla de azúcar y bate por 5 minutos más o hasta que el betún esté esponjoso.

4 consejos para preparar diferentes tipos de betún

1. Emplea ingredientes frescos y de muy buena calidad.

2. Asegúrate de que la mantequilla y el queso crema estén a temperatura ambiente para que el betún no tenga grumos.

3. Tamiza el azúcar glas para evitar grumos en el betún.

4. No batas el betún en exceso, pues esto podría crear demasiado aire en la mezcla y arruinar la textura del betún.

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