Mexicano que se respeta, sabe cocinar
arroz rojo a la perfección, pues es básico para acompañar todo tipo de platillos. Sin embargo, convertirse en un experto en arroz toma tiempo y esfuerzo, por lo que estos 7 tips serán tu arma secreta, ¡toma nota!
Tips para preparar arroz Si quieres preparar arroz, ya sea rojo, blanco o morisqueta, estos prácticos y fáciles tips no pueden faltar en tu repertorio, ¡te ayudarán a cocinar el
arroz perfecto en un dos por tres!
1. Mide el arroz Lo primero que hay que hacer es medir correctamente el arroz usando una taza medidora, la cual posteriormente también deberás utilizar para medir el agua.
2. Lava el arroz Algunas personas se saltan este paso, sin embargo, es importante lavar el arroz con agua para eliminar todo el almidón, una sustancia que le da una consistencia pegajosa. Así que no dudes en enjuagarlo o remojarlo antes de cocinarlo.
3. Fríe el arroz Una vez que escurras el arroz, fríelo con un poco de aceite vegetal, pues esto permite que no se bata, no se pegue y agrega más sabor. Por otro lado, nuestras chefs recomiendan usar dos cucharadas de aceite por cada taza de arroz.
4. Mide el agua Recuerda que por cada taza de arroz, deberás añadir 1 ½ taza de agua. Es esencial que la midas para evitar que se pegue o se bata.
5. Supervisa la cocción Una vez que el arroz ya tenga la cantidad justa de agua o caldo y esté sazonado, comienza a cocinarlo a fuego medio. Una vez que comience a hervir, baja la temperatura y tapa la olla.
6. No muevas el arroz Para evitar que el arroz rojo o blanco se bata, te recordamos que no deberás moverle mientras se cocina.
7. Deja reposar Cuando el arroz ya esté bien cocido, déjalo reposar por al menos 5 minutos, ya que esto permite que el arroz termine de absorber el agua y quede muy bien cocido y esponjoso.
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Cómo hacer arroz rojo a la mexicana Este
arroz a la mexicana es un clásico de la cocina mexicana, pues es la mejor guarnición para acompañar tacos de guisados, mole, chicharrón en salsa verde, bistecs encebollados y más. Así que no lo pienses más y sigue esta receta paso a paso, ¡te fascinará!
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- Agua caliente, para remojar el arroz
- 1/4 de cebolla
- 2 jitomates, en cuartos
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- Sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 diente de ajo, sin cáscara
- Jugo de limón, solo unas gotas
- 1 chile cuaresmeño
- 4 ramas de cilantro
- 1/2 taza de zanahoria, precocida, en cubos pequeños
- 1/2 taza de chícharo, precocido
Preparación
Coloca el arroz en un tazón, luego vierte agua caliente hasta cubrir por completo y deja reposar por 15 minutos para que el grano se ablande. Una vez pasado el tiempo, escurre y enjuaga con agua fría las veces que sean necesarias, hasta que el agua salga lo más clara posible. Este paso te ayudará a reducir la cantidad de almidón en el arroz para que este no quede pegajoso, además, al consumirlo será más digerible. Deja secar lo más posible el arroz, si es necesario colócalo sobre papel absorbente.Licúa la cebolla, el jitomate, el caldo de pollo y suficiente sal. Reserva.Vierte un poco de aceite vegetal en una cacerola, este ingrediente ayudará a que no se te pegue el arroz. Coloca el diente de ajo y, a fuego medio, cocina hasta que se dore ligeramente. Será momento de agregar el arroz. Cocina por aproximadamente 2 minutos moviendo ocasionalmente para que se dore de manera uniforme.Cuando el arroz ya se encuentra dorado, exprime unas gotas de limón, pues esto te ayudará a que el arroz se esponje y no se pegue.Baja la flama y vierte lo licuado. ¡Es el momento ideal para saborizar el arroz! Agregar alguna hierba o ingrediente extra, como un chile cuaresmeño y algunas ramas de cilantro, además de que podrás rectificar la sazón con un poco de sal.Una vez que comience a hervir el caldo, tapa la cacerola y cocina a fuego muy bajo por 18 minutos.Destapa la cacerola, notarás que gran cantidad del agua ya se evaporó, después agrega la verdura precocida. Puedes mover un poco para integrar, pero solo un poco, vuelve a tapar y cocina por 3 minutos más.Apaga el arroz y reposa si destapar por 5 minutos más. Pasado el tiempo de reposo, puedes servir el arroz rojo a la mexicana.Ahora que ya sabes cómo hacer el arroz perfecto en un dos por tres, prepáralo para la comida de la semana, pues es ideal para acompañar enchiladas, moles, caldos, tacos y más, ¡buen provecho!También puedes leer: 10 recetarios legendarios que no pueden faltar en tu colección