8 tips infalibles para hacer un caldito de pollo con la sazón de la abuela

Read in EnglishEl caldo de pollo es un básico en la gastronomía mexicana, pues es ideal para la hora de la comida, es rendidor y también reconfortante, especialmente cuando estamos enfermos o en los días lluviosos. Además de ser esencial para combatir cualquier malestar físico y del alma, el caldo de pollo es una receta fácil y práctica, la cual no puede faltar en tu repertorio. Seguramente el caldo que más te gusta es el que prepara tu abuela o tu mamá, pues sabemos que su sazón es inigualable. Así que si quieres seguir sus pasos, no te pierdas estos consejos para hacer caldo de pollo con un sabor inigualable e irresistible.También puedes leer: 9 tips para preparar la mejor salsa boloñesaAñade alitas y piernas de polloSi quieres mejorar el sabor de tu caldo de pollo, lo más recomendable es incluir alitas y piernas, no solo pechuga de pollo, pues estas aportan más sabor y grasa al caldo. ¡Estamos seguros de que tu abuela estaría de acuerdo con nosotros!Acompaña con arroz rojoPara hacer tu caldo más delicioso y rendidor, no olvides acompañar con un buen arroz rojo, el cual aportará más sabor al caldo de pollo, pero además lo hará más rendidor. ¡Nadie se podrá resistir a este caldo de pollo con arroz!Sazonar con cilantro o hierbabuenaNo olvides sazonar con hierbas de olor, pues todo buen caldo tiene un contraste de sabores. Aunque lo más común es agregar un poco de cilantro, también se puede añadir hierbabuena para darle un toque más fresco al caldo.Agrega un huacal de pollo o huesosYamilette González, la coordinadora de chefs en kiwilimón, nos sugiere emplear el huacal de pollo para preparar el caldo, ya que los huesos son los que más aportan sabor. Por si fuera poco, la chef nos recomienda añadir los huesos de pollo, pero antes debemos rociarlos con aceite de oliva y rostizarlos en el horno para preparar el mejor caldo de pollo, ¡tu abuelita estará muy orgullosa!También puedes leer: 10 consejos para hacer el mejor puré de papaPon atención en los tiempos de cocciónNo hay nada peor que un caldo de pollo con verduras cocidas de más, pues además de tener un color apagado, la textura no es nada placentera. Para preparar un caldo de pollo igual de rico que el de tu abuelita, es esencial que monitorees el tiempo de cocción de las verduras, por ejemplo, lo mejor es añadir la papa, el chayote y la zanahoria primero, pues necesitan más tiempo. Posteriormente, puedes agregar la calabaza, pues se cocina mucho más rápido.¡Pon el caldo a hervir!La chef Yamilette nos recomienda poner a hervir el pollo por al menos una hora o máximo hasta dos horas, ya que de esta manera se potencializan los sabores.No olvides quitar las impurezasCuando preparar caldo de pollo, es muy común que se forme espuma, la cual se forma debido a las impurezas de pollo. Esto no solo hace que el caldito de pollo se vea poco apetecible, sino que también se vea turbio, por lo que la chef recomienda remover toda la espuma con un colador. También explica que el caldo debe hervir a fuego medio, pues si hierve demasiado, será más difícil remover las impurezas.¡No laves el pollo!Seguramente tu abuelita alguna vez te dijo que el pollo crudo no se lava y tenía razón, pues el pollo puede contener bacterias como la salmonela. Una vez que lo mojas, puedes salpicar otras superficies, alimentos o utensilios y provocar una contaminación cruzada en tu cocina.También puedes leer: 6 consejos para preparar las mejores enchiladas suizasMás tips para preparar el mejor caldo de polloAdemás de seguir los consejos de la abuela, la chef Yamilette nos da aún más consejos para preparar un caldo de pollo que te curará el alma a cada bocado. Sachet de hierbas de olor Para darle un toque extra de sabor a tu caldito de pollo, anímate a armar un saquito de hierbas y especias, en el que puedes añadir tomillo, laurel, mejorana, pimienta, clavo, entre otras hierbas y especias. Opta por pollo congelado Aunque muchas veces dudamos en comprar pollo congelado, la chef explica que el pollo congelado se cocina más rápido que el pollo fresco, por lo que es una gran opción para ahorrar tiempo en la cocina. Congela tu caldo Nunca está de más tener algunas opciones de comida congelada a la mano, pues te sacarán de cualquier apuro. En el caso del caldito de pollo, la experta nos comenta que este puede estar congelado hasta por dos meses. En kiwilimón estamos seguros de que estos tips te serán de gran ayuda para preparar un caldo de pollo que tenga el auténtico sabor de la abuela.