¿Cómo hacer tacos al pastor? 

Cuando se trata de comida, la verdad es que los mexicanos nos sacamos la lotería con la infinita variedad de guisados, moles, antojitos y garnachas que tenemos a la mano. Sin embargo, los tacos se merecen una mención honorífica. Y es que, aunque todos son deliciosos, no hay duda de que los tacos al pastor se han ganado un lugar especial en nuestros corazones.  Los famosos tacos al pastor destacan por diversos motivos. Por un lado, este manjar combina elementos que, en conjunto, son el secreto de una fórmula alquímica a la que nadie se puede resistir: Carne jugosa y adobada, tortilla de maíz recién hecha, cebolla para un toque de sabor, cilantro para dar frescura, jugo de limón y piña para balancear los sabores y salsa para aportar picor.  Aunque abundan los puestos callejeros, locales y restaurantes que sirven tacos al pastor, no hay nada como aprender a preparar el adobo para tacos al pastor, ya sea para no quedarte con el antojo o hasta para empezar tu propio negocio. ¡Aquí te damos la receta paso a paso! También puedes leer: Las 15 mejores recetas al pastor¿Cómo hacer tacos al pastor? Salir de casa y comprar unos tacos al pastor en cualquier puesto es cosa fácil, pero dar con unos excelentes tacos no es nada fácil. Es por esto que en kiwilimón pusimos manos a la obra y aquí te explicamos cómo preparar el adobo para tacos al pastor paso a paso y también te explicamos cómo hacer tacos pastor en casa. ¿Te animas a probarlo? Receta de tacos al pastor Para el adobo:3 chiles guajillos (desvenados y remojados) ¼ de taza de piña 2 chiles chipotles 1/2 taza de achiote líquido 1/2 taza de jugo de piña 1/2 taza de vinagre blanco 1 cdta. de comino 1 cdta. de oréganoSal y pimienta Para los tacos al pastor:1 kg de bistec de cerdo 1 piña Tortillas taqueras Cilantro (finamente picado) Cebolla (finamente picada) Limón, para acompañarPara la salsa:20 chiles de árbol (desvenados y sin semillas) 2 ajos 3 pimientas gordas 1/4 de cebolla 1 taza de piña 1/2 taza de jugo de piña Aceite vegetal Ver más: 6 razones por las que el taco al pastor es el mejor platillo del mundoPreparación Para la marinada: licúa el chile guajillo, la piña, el chile chipotle, el achiote, el jugo de piña, el vinagre, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Coloca la carne en un bowl y vierte la preparación anterior. Deja marinar en refrigeración por 30 minutos. Corta la piña en triángulos para acompañar los tacos al pastor. Reserva. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y fríe la carne al pastor. Cocina por 10 minutos y reserva. Para la salsa: fríe los chiles con un poco de aceite, a fuego bajo, hasta que cambien ligeramente de color, luego retira y reserva. Posteriormente, fríe el ajo, la pimienta gorda, la cebolla y un poco de piña. Licúa la preparación anterior con el jugo de piña y sazona con sal. Toma una tortilla, rellena con carne al pastor y sirve los tacos con piña, jugo de limón, cilantro, cebolla y salsa.  Ahora que ya sabes cómo preparar tacos al pastor desde casa, no dudes en prepararlos para la comida del día a día, una fiesta familiar, una reunión con amigos o hasta para empezar tu negocio de comida. ¡Cuéntanos que tal te quedarán tus tacos al pastor! Continúa leyendo: Comida mexicana: 30 tacos para darle sabor al mes patrio