El truco que necesitabas para reusar el aceite para freír

Desde antojitos como quesadillas hasta postres como buñuelos, las frituras profundas son parte de la comida mexicana sin lugar a dudas. Cuando nos aventuramos a hacer pollo frito casero, por ejemplo, después no sabemos qué hacer con el aceite.Quizá ya sabes que el aceite de cocina no se tira por el drenaje (de hecho, esto no sólo tiene consecuencias terribles, como tapar tus tuberías y hasta afectar el drenaje de toda la ciudad), sino que debes tirarlo a la basura para desecharlo correctamente, pero si te da remordimiento haber usado una gran cantidad de aceite una sola vez para después tirarlo, tienes que conocer este truco para limpiarlo y reusarlo.La forma tradicional de reusar el aceite es dejar que se enfríe, para después depurar los residuos grandes. Luego, con un colador de malla fina y un filtro de café, el aceite se cuela dentro de un recipiente con tapa limpio para almacenarlo. Si lo deseas, puedes hacer doble filtro colando el aceite primero por el colador de malla y, posteriormente, por una gasa. Pero hay un truco que lo simplifica todo y para el cual sólo necesitas maicena y agua. Truco para limpiar y reusar el aceite para freírPara lograr limpiar el aceite de una forma más rápida, este truco con agua y maicena es lo que buscabas. Por cada taza de aceite que quieras reusar, mezcla un cuarto de taza de agua con una cucharada de maicena.Vierte esta mezcla en el aceite usado ya frío y esto juntará y atrapará los residuos sólidos para poder deshacerte de ellos. Lleva el aceite con la mezcla al fuego y caliéntalo a fuego bajo; asegúrate de no dejar que hierva. Remueve constantemente con una espátula de silicón, hasta que la mezcla de maicena comience a solidificarse o tomar una consistencia gelatinosa, lo cual tomará entre 10 y 12 minutos.Retira el aceite de la estufa y pásalo por un colador de malla fina, también puedes usar una cuchara con huecos para pescar la mezcla gelatinosa de maicena y listo, tu aceite está limpio y listo para reusarse. Si notas un tono turbio en el aceite, no te preocupes, este se quitará cuando lo vuelvas a calentar. Puedes refrigerar este aceite y reusarlo hasta tres veces más.