Aunque siempre escuchemos que cocinar es más un tema de paciencia, amor y de seguir el paso a paso, a veces hay ténicas escritas que no podemos cambiar porque sí, sí afectaría el resultado del platillo final. Y aunque el ejemplo para demostrarlo podría ser un platillo tradicional muy elaborado, una pasta o incluso un pastel, debes saber que lograr el
término de cocción correcto de la carne debe lograrse con termómetro en mano.
Claro, los cortes de
carne de res y los
cortes de carne de cerdo son totalmente distintos tanto en beneficios, propiedades; tamaños y sabores, y se cocinan con variantes mínimas pero que deben vigilarse de la misma forma, ya que de lo contrario no se lograria la
cocción corrcta del corte de carne.
A continuación te explicamos en qué debes fijarte para lograr los
términos correctos de cocción de carne y cómo beneficia a su sabor