Esquites de Volcán de Carne
Salsa Huichol
¡Disfruta de estos esquites locos con arrachera asada! Es una receta fácil, ideal para compartir con quienes más quieres y una forma muy rica de probar algo distinto. Esta receta de esquites de volcán de carne va aderezada con Salsa Huichol®, que le dará el sabor ideal a cada cucharada. ¡Atrévete y pruébalos!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 2 chiles de árbol, sin semillas, en rodajas
  • 4 tazas de granos de elote blanco
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de epazote, finamente picado
  • suficiente de sal
  • 200 gramos de arrachera, asada
  • 1 taza de mayonesa, para acompañar
  • 1 taza de crema ácida, para acompañar
  • 1 taza de queso amarillo líquido, para acompañar
  • suficiente de Salsa Huichol® Negra, para acompañar
  • suficiente de Salsa Huichol® Picante, para acompañar
  • 2 cucharadas de Papas chips, trituradas, para acompañar
  • 1 cucharada de ajonjolí garapiñado, para acompañar
  • 2 cucharadas de frituras de maíz enchilado, triturado para acompañar
  • suficiente de limón, en cuartos, para acompañar
Preparación
40 mins
20 mins
Baja
  • Vierte el aceite vegetal en una cacerola caliente a fuego medio, luego agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que tengan un tono más brillante. Agrega el chile de árbol en rodajas, cocina un minuto más sin dejar de mover para que el chile suelte su aceite natural. Incorpora el elote desgranado, el caldo de pollo, el epazote y sazona con sal. Cocina a fuego medio-bajo por 20 minutos o hasta el grano esté suave.
  • Mientras los esquites se cocinan, corta la arrachera asada en cubitos pequeños y reserva.
  • Prepara los esquites: Coloca la mayonesa junto con la crema ácida, el queso amarillo y la Salsa Huichol® Picante al gusto en el fondo de un tazón individual. Vierte los esquites hasta ¾ partes de la capacidad del tazón, después agrega más mayonesa, crema ácida y queso amarillo al gusto. Si se desborda, no te preocupes, coloca debajo un plato para el volcán.
  • Baña con Salsa Huichol® Negra, luego agrega las papas chips trituradas, el ajonjolí garapiñado y la fritura de maíz enchilada triturada. Incorpora la arrachera en cubos y Salsa Huichol® Negra al gusto. Acompaña con limón.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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