Póngalos en un molde chico y meta al horno a 200 grados por 20 minutos o hasta que estén bien tiernos. (Nota; si se están dorando mucho, cubralos con papel de aluminio).
Pee los ajos, aplastelos con un tenedor y forme una pasta con 1/2 cucharadita de aceite.
Haga pequeñas incisiones por toda la carne e induzca la pasta de ajo. Déjela adobar por un par de horas mínimo.
Ponga el cordero en una charola para asar sobre un lecho de romero y ponga sal y pimienta.
Unte las papas con aceite y acomode alrededor del cordero.
Ponga un poco mas de romero alrededor y ponga sal y pimienta sobre la carne.
Asela en el horno a 230 grados por 10 minutos.
Baje la temperatura a 180 grados y aselo por otros 15 minutos mas por cada 500 gramos de carne.
La carne debe de alcanzar los 70 grados cuando se inserte un termómetro.
Ponga el cordero en un platon para servir y deje reposar por 10 minutos antes de partirlo.
Si en este punto las papas no están tiernas, regréselas al horno.
Reserve el romero y deseche la grasa de la charola en la que se horneo el cordero.
Ponga encima el vino tinto y llévelo a ebullición, rascando el fondo de cocción y los trocitos de cordero que hayan quedado.
Reduzca la salsa y rectifique el sazón.
Corte el cordero y sírvalo con papas cubierto por la salsa de vino tinto preparada.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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