Hígado Encebollado con Chile Serrano
alexandra romero
El hígado encebollado es un platillo casero y muy recomendable, ya que aporta una cantidad importante de minerales, vitaminas, ácido fólico, hierro y además es alto en proteína y contiene todos los aminoácidos esenciales para el cuerpo. Este platillo incluye cebolla y chile serrano para crear una combinación deliciosa.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 4 tazas de leche
  • 1/2 kilos de hígado de res, en bistec
  • 1 cebolla, en rebanadas delgadas
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada de pimienta negra, molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 chiles serranos, cortados a la mitad, a lo largo
  • pizcas de sal
  • arroz rojo al gusto, para acompañar
  • frijol al gusto, enteros y cocidos, para acompañar
  • tortillas de maíz al gusto, para acompañar
Preparación
8 mins
10 mins
Baja
  • Mezcla la leche y el hígado en un bowl, deja reposar por 15 minutos.
  • Calienta el aceite en un sartén, agrega la cebolla y el chile serrano, cocina por 2 minutos. Retira del sartén y reserva.
  • Escurre el hígado y añádelo en el mismo sartén donde se cocinó la cebolla. Cocina por 6 minutos a fuego medio junto con el ajo y la pimienta.
  • Regresa las cebollas al sartén y cocina por 2 minutos más o hasta que estén doradas. Retira del sartén y reserva.
  • Sirve sobre un plato extendido y acompaña con arroz rojo, frijoles y tortillas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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