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Pancita de Res Mexicana
Maria Luisa Torres Sanchez
La pancita de res es un platillo típico mexicano y aquí te enseñamos a preparar esta deliciosa receta.
Revisado por el
Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porciones
3 kilos de panza de res
1 kilo de pata de res
6 limones
1/2 cebollas
3 dientes de ajo
1 rama de tomillo
1 rama de epazote
3 hojas de laurel
2 cucharadas de sal en grano
3 cucharadas de consomé de res
10 chiles guajillos
10 chiles pasilla
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharadita de comino
6 pimienta gorda
4 clavos
Preparación
30 mins
45 mins
Media
Lavar la pancita y la pata, quitando el exceso de grasa.
Poner la panza y pata en una olla, cubrirla de agua y exprimir los limones, dejar reposar por 30 minutos.
Lavar la pancita y pata nuevamente.
Poner ahora la panza y pata nuevamente en agua con una taza de vinagre, dejar reposar por 30 minutos.
Lavar la pancita y la pata.
Poner la panza, la pata, los ajos, la cebolla y la sal de grano en una olla con agua. Cocinar por una hora y media a fuego medio.
Poner los chiles a suavizar en una olla con agua por 10 minutos.
Licuar los chiles, los ajos, la cebolla, la pimienta, el comino y el clavo.
Agregar la salsa a la pancita junto con el tomillo, el epazote y el laurel.
Agregar un poco del consomé a la pancita y dejar hervir por 20 minutos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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