Albóndigas Cordon Bleu
Gabriela Morales
El pollo cordón bleu es un platillo muy conocido de origen suizo que consta de pechuga de pollo empanizada, rellena con queso y jamón. Llevamos este clásico a otro nivel y preparamos estas deliciosas albóndigas cordon bleu de carne molida de pollo rellenas de jamón y queso, bañadas en una cremosa salsa de jitomate.

Esta innovadora variante del famoso platillo es perfecta para cocinar algo diferente y salir de la rutina. Las albóndigas pueden ser de res, pollo o pescado. Son populares en varias culturas y muy versátiles en su preparación. Y ahora ya sabes cómo hacer albóndigas cordon bleu y disfrutar de esta variante con carne de pollo. ¡Te fascinarán!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/2 kilos de carne molida de pollo
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 taza de jamón, en cubos
  • 1 taza de queso Oaxaca, deshebrado
  • 2 huevos, batido para empanizar
  • 1 taza de pan molido, para empanizar
  • suficiente de aceite, para freír
  • 1 cucharada de aceite, para la salsa
  • 2 dientes de ajo, troceado para la salsa
  • 1/2 cebollas blancas, troceada para la salsa
  • 5 jitomates, en cuartos, para la salsa
  • 2 chiles chipotles, para la salsa
  • 1 taza de caldo de pollo, para la salsa
  • 1 taza de queso crema, para la salsa
  • 1 taza de crema ácida, para la salsa
  • orégano fresco al gusto, para decorar
Preparación
1h
10 mins
Baja
  • Para las albóndigas, en un bowl mezcla la carne molida de pollo con la sal y la pimienta a tu gusto, forma las albóndigas, rellena con el jamón en cubos y un poco de queso deshebrado, reserva.
  • Para empanizar, sumerge las albóndigas en el huevo y cubre con pan molido.
  • Calienta una olla a fuego medio con el aceite y fríe las albóndigas hasta que estén bien cocidas. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
  • Para la salsa, calienta una sartén a fuego medio con una cuadrada de aceite y fríe el ajo con la cebolla, el jitomate y el chile chipotle hasta que los jitomates casi se deshagan. Rellena con el caldo de pollo y cocina hasta que reduzca. Licúa con el queso crema y la crema hasta obtener una salsa tersa.
  • Sirve un espejo de salsa en cada plato, acomoda las albóndigas y decora con orégano.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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