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Pechuga en Salsa Verde y Arroz con Calabacita
Carlos Lieja
Este platillo tiene ácido fólico que te ayuda al correcto funcionamiento del cerebro. Lo puedes preparar una noche antes y guardarlo en un tupper. Busca que el recipiente tenga divisiones para que no se mezclen los sabores del pollo y del arroz.
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Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
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Porciones
90 gramos de pechuga de pollo
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 chile serrano
1/2 cebollas
2 dientes de ajo, finamente picado
2 tomates verdes
1/4 tazas de arroz
1 calabacita
Preparación
10 mins
20 mins
Baja
Corta rebanadas delgadas de la calabacita verde.
Agrega aceite a una olla y sofríe 1 ajo y ¼ de la cebolla finamente picados.
Agrega el arroz y sofríelo ligeramente.
Añade ½ taza de agua, la calabacita y un poco de sal. Deja hervir, tapa la olla y baja el fuego. Deja cocinar a fuego bajo por 20 minutos.
Pasado ese tiempo destapa la olla y mueve con cuidado el arroz con la ayuda de un tenedor.
Caliente el ¼ de cebolla restante, el ajo, el chile y los tomates verdes.
Coloca la verdura asada en la licuadora y ¼ taza de agua o caldo de pollo desgrasado. Licúa hasta obtener una salsa.
Añade un poco de aceite vegetal a un sartén y cocina la pechuga de pollo, vierte la salsa verde encima y cocina por alrededor de 5 minutos.
Sirve la pechuga de pollo junto con el arroz.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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