Esta receta de costillitas de res agridulces es una opción deliciosa y muy fácil de preparar, sin embargo, lo importante es conseguir ingredientes de gran calidad y lograr la combinación perfecta para resaltar todos los sabores con Kikkoman®.
1/2 tazas de jarabe de tamarindo, para el glaseado
1/4 tazas de chile chipotle adobado, para el glaseado
1/2 tazas de Salsa Teriyaki para glasear Kikkoman®, para el glaseado
1/2 cucharaditas de jengibre en polvo, para el glaseado
suficiente de sal, para el glaseado
suficiente de pimienta, para el glaseado
2 cucharadas de mantequilla, en cubos
2 kilos de costilla de res, shortrib o ribeye
suficiente de sal de ajo, para las costillas
suficiente de pimienta, para las costillas
suficiente de elote amarillo, asado, para acompañar
papa al gusto, al romero, para acompañar
Preparación
15 mins
2h
Baja
Para el glaseado: Licúa el jugo de naranja, el jarabe de tamarindo, el chipotle adobado, la Salsa Teriyaki para glasear Kikkoman®, el jengibre en polvo, la sal y la pimienta durante 5 minutos o hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y enseguida vierte la salsa. Cocina por 10 minutos o hasta obtener una consistencia espesa, ideal para barnizar las costillitas de res.
Coloca las costillas sobre una tabla y sazona con sal de ajo y pimienta por ambos lados. Comienza a barnizar con ayuda de una brocha, cubriendo perfectamente. Pasa las costillas a una tabla con papel encerado para evitar que se peguen.
Hornea las costillitas de res agridulces a 190 °C por una hora, destapa y cocina por una hora más. Los jugos se concentrarán y estos, a su vez, formarán una costra. Puedes barnizar por tiempos para evitar que se seque y para que el sabor se concentre aún más.
Sirve las costillitas de res agridulces en una tabla y acompaña con elote amarillo y papas al romero.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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