Puchero Fácil

Mayte Rueda

El puchero es una receta muy tradicional en México, pero la receta es diferente en cada región. Por ejemplo, en Yucatán se le agrega pasta y la verdura se puede picar y servir aparte.

Esta receta de puchero es más similar a la preparación tabasqueña, pues la caracteriza el caldo concentrado, en este caso res, y la textura un poco espesa debido a los tubérculos y las verduras que se añaden.

No te pierdas este puchero, ya que es un platillo delicioso, muy nutritivo y completo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

1 kilo de chambarete de res
1/2 kilos de tuétano
1/4 cebollas
1/2 cabezas de ajo
suficiente de sal
suficiente de agua
3 elotes, en piezas pequeñas
1 yuca, en cubos grandes
1 camote, en cubos grandes
4 zanahorias, en cubos grandes
4 chayotes, en cubos grandes
3 plátanos macho, en trozos grandes
3 papas, en trozos grandes
1/4 cebollas
1/2 cabezas de ajo
suficiente de agua
suficiente de sal
suficiente de cebolla, para decorar
suficiente de cilantro, para decorar
suficiente de jugo de limón, para decorar

Preparación

1h 30 mins

1h 20 mins

Baja

Coloca el chambarete de res, el tuétano, la cebolla, la media cabeza de ajo, un poco de sal y suficiente agua en una olla a presión. Cocina por 40 minutos, aproximadamente.
Vierte esta cocción a una olla más grande y agrega elote, yuca, camote, zanahoria, chayote, plátano macho y papa. Añade cebolla nuevamente y la otra mitad de la cabeza de ajo. Posteriormente, vierte más agua y cocina por 30 minutos más o hasta que los vegetales estén completamente cocidos.
Sirve el puchero en un tazón, decora con cebolla cilantro y acompaña con limones, tortillas y tu salsa favorita.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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