Licuar el ajo, la cebolla, las hojas de laurel, la pimienta, el tomillo, el orégano y la taza de aceite vegetal.
Hacer pequeños cortes a la carne.
Verter la salsa en la carne para marinar, pero asegúrate de que la salsa entre por los cortes que hiciste.
Colocar un trozo de carne y bañar de jugo, luego otro trozo y volverle a colocar el jugo de naranja y así sucesivamente.
Dejar marinar la carne como mínimo un día, pero si no se puede todo ese tiempo, con 3 horas será suficiente.
Una hora antes de cocer la carne, cortar los limones y exprime en la carne. Al mismo tiempo, ir agregando la sal y mover constantemente la carne para que tanto el jugo del limón y la sal puedan quedar en todos los lados del corte de carne.
Dejar reposar la carne por una hora más, después de agregar el limón y la sal.
Sartén:
Colocar la carne y el sobrante de la salsa en una sartén, si no queda mucha salsa puedes agregar aceite.
Cocer a fuego medio entre hora y media y 2 horas. Hay que estar constantemente moviendo la carne para que empiece a suavizarse y no quede casi líquido en el sartén. Colocar una tapa para que pueda acelerarse el proceso de cocción en caso de que no se le ponga, puede durar hasta 3 horas.
Una vez que ya quedo suave, hay que sacar la carne y cortarla en trozos pequeños.
Volver a colocar los trozos pequeños en el sartén hasta que se evapore por completo el líquido del marinado y quedé solamente el aceite. Esto permitirá dorar la carne a tu gusto.
Olla exprés:
En una olla exprés poner la carne y colocar un poco de agua de tal forma que solo cubra la mitad de la carne. Agregar el resto de la salsa para marinar y sal al gusto.
Cocer la carne aproximadamente 30 minutos o después de que comience a escapar el vapor de la olla exprés.
Una vez que ya pasaron los 30 min., sacar la carne y cortarla en trocitos pequeños.
En un sartén a fuego bajo, colocar un poco de aceite y poner los trozos a freír. Hay que estarlos moviendo constantemente. Lo recomendable es que la carne quede suave por dentro y crujiente por fuera.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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