Panqués de picadillo

alexandra romero
¿Quieres sorprender a chicos y grandes a la hora del desayuno? Entonces no lo pienses más y prepara estos panqués de picadillo para la hora del desayuno, el almuerzo o hasta el lunch. ¡No olvides que estos panquecitos se preparan con ingredientes económicos y que seguramente ya tienes en tu cocina!Da clic para descubrir más recetas con picadillo
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 taza de harina para hot cakes
  • 3/4 tazas de leche entera
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 taza de jitomate, en cubos pequeños
  • 1 taza de zanahoria, en cubos pequeños
  • 3 tazas de carne molida de res
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1 taza de caldillo de jitomate
  • 1 taza de chícharo, cocido
  • papas de carita al gusto
  • salsa de tomate al gusto
Preparación
20 mins
20 mins
Baja
  • Licúa la harina para hot cakes, la leche, el huevo y la mantequilla. Reserva.
  • Agrega el aceite en una olla y fríe la cebolla y el jitomate por 5 minutos. Posteriormente, incorpora la zanahoria y la carne molida, cocina por 5 minutos más y sazona con sal y pimienta. Vierte el caldillo de jitomate y los chícharos y cocina por 5 minutos o hasta que el líquido se reduzca. Reserva el picadillo.
  • Engrasa un molde para cupcakes con mantequilla y harina. Vierte un poco de la mezcla para hot cakes, agrega un poco de picadillo y, por último, una carita de papa encima de cada panqué. Finalmente, rocía con aceite en aerosol y hornea los panqués de picadillo a 180 °C por 30 minutos.
  • Sirve los panqués de picadillo sobre una tabla y acompaña con salsa de tomate.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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