Rico Menú Infantil

Del Valle
Cuida la alimentación de tus hijos y prepárales este divertido y delicioso menú infantil rico en nutrientes esenciales. Consta de una ensaladita de pasta con verduras, unos rollitos de pollo rellenos de espinaca y una espectacular gelatina mosaico de leche. Les encantará y además les brindará vitaminas C, D, E, hierro, zinc y calcio.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Lista Súper
Ingredientes
6
Porciones
  • suficiente de agua, para la ensaladita
  • sal al gusto, para la ensaladita
  • 1/2 tazas de brócoli, cortado en piezas pequeñas, para la ensaladita
  • 1/2 tazas de pimiento morrón, de colores, cortados en cuadritos para la ensaladita
  • 1/2 tazas de ejote, cortados en trozos pequeños para la ensaladita
  • 1/2 tazas de zanahoria, en cubitos para la ensaladita
  • 1/2 tazas de elotito, para la ensaladita
  • 1 taza de pasta, de estrellitas cocida, para la ensaladita
  • 1/2 tazas de queso Gouda, en cubitos para la ensaladita
  • 1/2 tazas de jamón, en cubitos para la ensaladita
  • 1 taza de mayonesa, para la ensaladita
  • 1/2 tazas de crema ácida, para la ensaladita
  • 1 cucharadita de mostaza, para la ensaladita
  • perejil al gusto, para decorar la ensaladita
  • 1/2 tazas de tocino, finamente picado para los rollitos de pollo
  • 2 cucharadas de cebolla, finamente picada para los rollitos de pollo
  • 1 cucharadita de ajo, finamente picado, para los rollitos de pollo
  • 2 tazas de espinaca baby, para los rollitos de pollo
  • 1/2 tazas de queso crema, en cubitos para los rollitos de pollo
  • 6 milanesas de pollo, para los rollitos de pollo
  • suficiente de harina, para empanizar los rollitos de pollo
  • suficiente de huevo, batido para empanizar los rollitos de pollo
  • suficiente de pan molido, para empanizar los rollitos de pollo
  • suficiente de hojuelas de maíz, para empanizar los rollitos de pollo
  • orégano al gusto, para empanizar los rollitos de pollo
  • sal y pimienta al gusto
  • suficiente de aceite en aerosol
  • 2 sobres de gelatina en polvo, (25 g c/u) de limón y de durazno, para la gelatina
  • 1 taza de leche entera, para la gelatina
  • 1 taza de yogur griego, para la gelatina
  • 1/2 tazas de leche condensada, para la gelatina
  • 1 cucharadita de vainilla líquida, para la gelatina
  • 4 sobres de grenetina, hidratada y fundida, para la gelatina
Preparación
2h
30 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Para la ensaladita, en una ollita con agua hirviendo y sal, blanquea el brócoli, los pimientos, los ejotes y las zanahorias, hasta que estén suaves. Retira y sumerge en agua fría para cortar la cocción. Escurre.
  • En un bowl, mezcla las verduras con la pasta de estrellitas, el queso, el jamón, la mayonesa, la crema, la mostaza, sazona con sal y pimienta, sirve y decora con perejil.
  • Para los rollitos de pollo, en un sartén a fuego medio cocina el tocino con la cebolla y el ajo, agrega las espinacas y cocina hasta reducir el líquido. Incorpora el queso crema, sazona y reserva.
  • Salpimenta las milanesas de pollo y coloca un poco del relleno de espinacas. Enrolla, asegura con un palillo y empaniza pasando por harina, huevo y una mezcla de pan molido con hojuelas de maíz y orégano.
  • Coloca los rollitos de pollo en una charola, rocía con un poco de aceite en aerosol y hornea 20 minutos o hasta que estén cocidos y dorados por fuera. Sirve cortados por la mitad.
  • Para la gelatina, prepara las gelatinas en polvo de acuerdo con las instrucciones del empaque y vierte en refractarios separados. Refrigera hasta que cuajen, desmolda y corta flores y hojitas con ayuda de cortadores de galleta. Reserva.
  • Para la gelatina de leche, en un bowl mezcla la leche, con el yogurt, la leche condensada, la vainilla y la grenetina.
  • En moldes individuales, acomoda las flores y las hojitas de gelatina en las paredes y la base. Cubre con la gelatina de leche y refrigera hasta cuajar. Desmolda y sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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