Cazuela de Crepas con Huevo y Jamón
Harina Tres Estrellas
Esta receta de cazuela de crepas con huevo y jamón es ideal para el desayuno, ya que es rendidora y lleva una irresistible salsa cremosa de queso. Prepara este platillo con Harina Tres Estrellas®, pues es ideal para darte un antojo de la manera más sencilla, gracias a su masa de crepas.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1 caja de Harina para Crepas Tres Estrellas®, 300 gr
  • 600 mililitros de leche, para la masa de crepas
  • 1/4 tazas de mantequilla, para la salsa
  • 1/4 tazas de harina de arroz Tres Estrellas®, para la salsa
  • 3 tazas de leche, para la salsa
  • 1/2 tazas de crema para batir, para la salsa
  • 1 cucharadita de nuez moscada, para la salsa
  • 1/2 tazas de queso manchego, rallado, para la salsa
  • 1/2 tazas de queso mozzarella, rallado, para la salsa
  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de ajo en polvo, para los huevos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para los huevos
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para los huevos
  • 2 chiles serranos, finamente picado, para los huevos
  • suficiente de mantequilla, derretida, para engrasar
  • 300 gramos de jamón, en rebanadas
  • 2 tazas de queso manchego, rallado
  • 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
  • suficiente de sal, para sazonar
  • suficiente de pimienta, para sazonar
Preparación
40 mins
20 mins
Baja
  • Prepara las crepas: Mezcla la Harina para Crepas Tres Estrellas® con la leche en un tazón por 3 minutos, usa un batidor globo para integrar por completo. Una vez que termines, deja reposar la mezcla por 5 minutos. Finalmente, vierte en una jarrita para facilitar su uso.
  • Vierte un poco de la mezcla de crepas en un sartén crepero de teflón previamente caliente, mueve el sartén para extender y cocina 30 segundos por cada lado. Repite hasta terminar con la mezcla. Reserva caliente.
  • Prepara la salsa: En una olla derrite la mantequilla a fuego medio, agrega la Harina de arroz Tres Estrellas® e integra con una pala de madera con movimientos constantes, para evitar que se formen demasiados grumos; cuando notes que la harina comienza a cambiar a un tono más oscuro, será momento de agregar la leche poco a poco y la crema para batir. Integra hasta obtener una mezcla semiespesa. Añade la nuez moscada, el queso manchego rallado y el queso mozzarella, sazona con sal y pimienta y cocina hasta el queso se integre. Retira del fuego, enfría y reserva.
  • Bate los huevos en un tazón hasta integrar por completo junto con el ajo en polvo, sal y pimienta.
  • Sofríe la cebolla en un sartén con aceite caliente a fuego medio-bajo hasta que tenga un tono más brillante, entonces agrega el chile serrano y el huevo batido con movimientos circulares, para que el huevo se revuelva con el chile y la cebolla. Cocina a fuego bajo por 5 minutos, mueve de vez en cuando para que el huevo se cocine perfectamente. Retira del fuego y reserva.
  • Precalienta el horno a 180 °C.
  • En un refractario redondo apto para hornear y previamente engrasado con mantequilla, vierte un poco de la salsa con un cucharón, luego coloca una crepa sobre la superficie, añade rebanadas de jamón hasta cubrir, un poco del huevo revuelto y baña con más salsa, después cubre con queso manchego rallado y tapa con una crepa. Ahora añade la salsa blanca, el jamón rebanado, el huevo revuelto, más salsa y queso manchego rallado. Repite hasta terminar con una crepa y salsa blanca. Finalmente, espolvorea un poco de cilantro. Hornea por 20 minutos a 180 °C. Una vez que la cazuela de crepas salga del horno, sirve de inmediato.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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