Chilaquiles Suizos

Name: Chilaquiles Suizos
Prep time: 20 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 30 mins
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla, para la salsa; 1/2 cebollas, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 10 tomates verdes, en mitades, para la salsa; 3 chile cuaresmeño, sin cola, para la salsa; 1 taza de caldo de pollo, para la salsa; suficiente de sal, para la salsa; suficiente de pimienta, para la salsa; 1 taza de crema ácida, para la salsa; 4 tazas de totopos; 2 tazas de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada; 4 queso manchego, rebanado; hoja de cilantro al gusto, para decorar; cebolla morada al gusto, en tiras delgadas, para decorar

alexandra romero

Prueba estos ricos chilaquiles con la deliciosa salsa suiza, super cremosa, llena de sabor gracias a la combinación de tomate verde, chile cuaresmeño, crema, y espolvoreados con rico pollo y queso manchego que le dará el ultimo toque a estos chilaquiles.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

2 cucharadas de mantequilla, para la salsa
1/2 cebollas, para la salsa
1 diente de ajo, para la salsa
10 tomates verdes, en mitades, para la salsa
3 chile cuaresmeño, sin cola, para la salsa
1 taza de caldo de pollo, para la salsa
suficiente de sal, para la salsa
suficiente de pimienta, para la salsa
1 taza de crema ácida, para la salsa
4 tazas de totopos
2 tazas de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
4 queso manchego, rebanado
hoja de cilantro al gusto, para decorar
cebolla morada al gusto, en tiras delgadas, para decorar

Preparación

20 mins

10 mins

Baja

Agrega la mantequilla en una olla, derrite a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo, los tomates verdes y el chile cuaresmeño. Cocina por 5 minutos y cuando cambien de color, añade el caldo de pollo y cocina por 5 minutos más. Retira y reserva.
Licúa el tomate, la cebolla, el ajo, el cilantro, el chile cuaresmeño, el caldo, la crema, la sal y la pimienta por 5 minutos o hasta obtener una consistencia tersa. Regresa a una olla y cocina por 5 minutos más.
Para servir los chilaquiles: en un plato hondo apto para horno, agrega los totopos, añade un poco de pollo y baña con la salsa suiza. Posteriormente, agrega el queso, hornea a 200 °C por 5 minutos para que se gratine. Decora los chilaquiles suizos con las hojas de cilantro y la cebolla morada.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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