Comienza por preparar el relleno. Calienta una cucharada de aceite vegetal en un sartén de tamaño mediano.
Agrega la cebolla y el ajo, dora por 2-3 minutos. Agrega el chorizo y cocina por 5 minutos o hasta que esté bien cocido. Sazona con sal y vierte en un plato hondo.
Rellena las tortillas con el chorizo, un poco de arúgula, jitomate cherry partidos a la mitad y con un poco de queso. Cocina las quesadillas en un comal hasta que se derrita el queso.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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