Dale un giro a este desayuno tan mexicano y prepara nuestra receta de chilaquiles rellenos, los cuales se bañan con salsa verde, cebolla, queso y crema.
3 tazas de queso Oaxaca, deshebrado, para el relleno
suficiente de aceite vegetal, para freír
1/2 kilos de tomate, cocido, para la salsa
1/4 cebollas, para la salsa
1 ajo, para la salsa
1 manojo de cilantro, para la salsa
3 chiles serranos, para la salsa
1/3 tazas de caldo de pollo, para la salsa
suficiente de sal, para la salsa
suficiente de pimienta, para la salsa
suficiente de aceite vegetal, para freír
suficiente de crema
suficiente de queso fresco, rallado, para decorar
suficiente de cebolla, en rodajas
Preparación
15 mins
15 mins
Baja
Mezcla la harina de maíz y suficiente agua en un bowl, luego sazona con sal e incorpora perfectamente hasta obtener una masa homogénea y húmeda.
Toma una porción de masa y forma una bolita del tamaño de tu mano. Posteriormente, coloca la bolita de masa sobre la prensa de tortilla y aplasta hasta que quede de ½ centímetro de grosor. Retira de la prensa y reserva. Repite el procedimiento, coloca el queso sobre la masa y cubre con el círculo de masa que reservaste.
Posteriormente, corta los discos de masa en forma en triángulo y reserva. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe los chilaquiles rellenos.
Para la salsa: licúa el tomate, la cebolla, el ajo, el cilantro, el chile y el caldo de pollo, luego sazona con sal y pimienta. Licúa hasta obtener masa homogénea.
Una vez bien que estén bien cocidos los chilaquiles, baña con la salsa y cocina por 2 minutos.
Coloca los chilaquiles rellenos en un plato extendido y decora con crema, queso y cebolla.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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