Tamal de Zanahoria
Rexal
Esta receta de tamales de zanahoria son una opción saludable y diferente, ya que como lo dice su nombre, están hechos de zanahoria con queso y resultan una opción muy creativa, rendidora e ideal para compartir con la familia o amigos. ¡Atrévete a preparar estos exquisitos tamales de zanahoria con queso y arándanos!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
20
Porciones
  • 4 1/2 tazas de zanahoria, rallada, 600g
  • 3/4 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente, 100 g
  • 2 yemas de huevo, 50 g
  • 1/2 tazas de azúcar, 60 g
  • 1 cucharada de polvo para hornear Rexal®, 15 g
  • 2 tazas de harina de maíz, 250 g
  • 1 cucharadita de sal, 10 g
  • 1 taza de queso fresco, rallado, 125 g
  • 2 claras de huevo
  • suficiente de queso fresco, en tiras, para decorar
  • arándano al gusto, para rellenar
  • 25 hojas para tamal
Preparación
15 mins
45 mins
Baja
  • Con ayuda de la manta de cielo exprime la zanahoria rallada para eliminar la mayor cantidad de líquido.
  • En un bowl bate las claras de huevo a punto nieve, reservar.
  • En otro bowl, mezcla la zanahoria y agrega la sal, la mantequilla, las yemas de huevo, el azúcar, Rexal® polvo para hornear, el queso fresco y la harina, mezcla hasta integrar. Agrega poco a poco las claras montadas en forma envolvente, hasta formar una textura pastosa.
  • Rellena la hoja de tamal con dos cucharadas grandes de la mezcla, agrega una tira de queso de aproximadamente 20 gramos y una cucharada de arándanos, cierra la hoja de tamal realiza el mismo procedimiento hasta terminar con la masa. Una vez que termines de envolver, coloca los tamales en una vaporera, cocina a fuego medio por 45 minutos. Retira del calor, deja enfriar un poco y Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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