Huevos estilo Motuleño con Salsa de Habanero

Name: Huevos estilo Motuleño con Salsa de Habanero
Prep time: 20 mins
Cook time: 18 mins
Total time: 38 mins
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 jitomates, para la salsa; 2 dientes de ajo, para la salsa; 2 chiles habaneros, para la salsa; 2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para la salsa; 3 jitomates, en cubos pequeños, para la salsa; sal al gusto, para la salsa; pimienta negra al gusto, molida, para la salsa; 1 paquete de jamón virginia de pavo Zwan® , 150 g; suficiente de aceite vegetal, para freír; 12 tortillas de maíz; 12 huevos; sal al gusto; pimienta negra al gusto; 1 taza de frijoles refritos; 1 taza de chícharo, cocido; 1/2 tazas de queso cotija, desmoronado; plátano macho al gusto, frito, en tajadas, para decorar

Zwan Carnes Frías

Para tus desayunos prueba estos huevos motuleños con una salsa picosa de habanero, acompañados de todo el sabor de Jamón Virginia de Pavo Zwan®, libre de gluten y con rebanadas muy finas. Perfecto para un desayuno completo, diferente y lleno de sabor.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

2 jitomates, para la salsa
2 dientes de ajo, para la salsa
2 chiles habaneros, para la salsa
2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para la salsa
3 jitomates, en cubos pequeños, para la salsa
sal al gusto, para la salsa
pimienta negra al gusto, molida, para la salsa
1 paquete de jamón virginia de pavo Zwan® , 150 g
suficiente de aceite vegetal, para freír
12 tortillas de maíz
12 huevos
sal al gusto
pimienta negra al gusto
1 taza de frijoles refritos
1 taza de chícharo, cocido
1/2 tazas de queso cotija, desmoronado
plátano macho al gusto, frito, en tajadas, para decorar

Preparación

20 mins

18 mins

Baja

Para la salsa, en un comal asa los jitomates junto con el ajo hasta que comiencen a tener un tono oscuro. Agrega los chiles habaneros y asa moviendo constantemente, es importante hacerlo a fuego bajo para que el chile no se reviente. Licúa los ingredientes y reserva.
Vierte un poco de aceite vegetal en una cacerola caliente y sofríe la cebolla hasta que tenga un tono brillante. Añade el jitomate y cocina a fuego medio bajo por 5 minutos. Vierte la salsa, sazona con sal y pimienta, y cocina por 8 minutos más. Añade los chícharos cocidos y retira del fuego. Reserva caliente.
Sobre una tabla corta el Jamón Virginia de Pavo Zwan® en cuadro medianos de aproximadamente 1.5 x 1.5 cm. Reserva hasta su uso.
Fríe las tortillas por ambos lados en un sartén con aceite vegetal caliente, deberán quedar ligeramente tostadas. Escurre sobre papel absorbente y reserva calientes.
En el mismo sartén de las tortillas, fríe los huevos. Rompe el huevo y déjalo caer suavemente sobre el sartén bien caliente, baja la flama para cocinar la clara poco a poco. Sazona con sal y pimienta y mantén en el fuego hasta que la yema se observe firme; retira con ayuda de una espátula.
Sirve en un plato, primero coloca dos o tres piezas de tortillas fritas, añade frijoles refritos sobre cada tortilla y coloca los huevos encima. Baña con la salsa de habanero caliente, agrega Jamón Virginia de Pavo Zwan®, chícharo cocido y queso Cotija al gusto. Acompaña con tajadas de plátano macho frito.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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