Huevos al Albañil
Marielle Henaine
Tradicional, picosita y rendidora, así es esta receta de Huevos al Albañil, que se prepara con salsa roja, chile de árbol y la puedes acompañar con frijoles. Para esta receta mexicana, lo mejor es que muevas constantemente la cantidad de huevo que viertas sobre el sartén, sólo así se cocinará de forma más parejita y quedará con una textura más esponjosa. Esta receta de Huevos al Albañil es ideal para el desayuno o hasta para la hora de la cena.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
4.6
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Ingredientes
4
Porciones
  • 4 jitomates
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo, con cáscara
  • 1 chile serrano
  • 3 chiles de árbol
  • 8 huevos
  • pizcas de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • suficiente de tortillas de maíz
  • suficiente de frijoles refritos, o machacados para servir
  • 4 chiles serranos, toreados, para decorar
  • suficiente de cilantro fresco
Preparación
20 mins
20 mins
Baja
  • Para la salsa, asa el jitomate con la cebolla, el ajo, el chile serrano y el chile de árbol.
  • Retira la cáscara del ajo y licúa junto con los jitomates, la cebolla y los chiles. Cuela si es necesario.
  • En un tazón bate los huevos, sazona con sal y pimienta.
  • En un sartén calienta el aceite y cocina los huevos al gusto. Vierte la salsa y cocina por 5 minutos más para integrar todos los sabores. Rectifica sazón.
  • Sirve decorado con un chile serrano toreado y cilantro. Acompaña con tortillas y frijoles refritos.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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