Rollo de Huevo Relleno de Frijoles Refritos

Comer y Crecer

Si buscabas una forma diferente y divertida para presentar tu desayuno, esta receta de huevo le dará un giro de 180 grados a un ingrediente clásico para la primera comida del día. Se trata de un omelette de huevo con un toque de cilantro, el cual se rellena con deliciosos frijoles refritos con chorizo. Con este rollo tendrás un desayuno rico en proteínas y minerales, ideal para niños y fácil de hacer.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

1 taza de chorizo, en cubitos pequeños para el relleno
1/4 tazas de cebolla, finamente picada para el relleno
1 taza de frijol refrito, para el relleno
4 huevos, para el omelette
1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado para el omelette
sal al gusto
pimienta al gusto
suficiente de pico de gallo, para acompañar
suficiente de cilantro fresco, para decorar

Preparación

15 mins

10 mins

Baja

Para el relleno, en un sartén a fuego medio fríe el chorizo, una vez que suelte la grasa, agrega la cebolla, los frijoles y cocina por 10 minutos.
Para el omelette, en un bowl bate los huevos con el cilantro y sazona con sal y pimienta. Reserva.
En un sartén a fuego medio calienta aceite en aerosol y vierte el huevo, cocina por 3 minutos de cada lado. Reserva.
Sobre una tabla, coloca el omelette y rellena con frijoles, enrolla y corta rollitos. Acompaña con pico de gallo.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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