Omelette con Champiñones en Salsa Verde
Sophia Rivera
Prepara un desayuno saludable y rico con este Omelette con Champiñones en Salsa Verde, bajo en calorías y con un toque picosito. Para este Omelette con Champiñones en Salsa Verde también necesitarás rajas poblanas. Este Omelette con Champiñones en Salsa Verde es una opción perfecta para comenzar una dieta keto, ya que tiene las cantidades perfectas de calorías y es baja en carbohidratos. Además, no sólo es perfecto para incluir en un menú keto, también es una receta fácil para preparar en cualquier momento. Cada porción de este Omelette con Champiñones en Salsa Verde tiene 203.7 calorías.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • suficiente de agua, para la salsa
  • 8 tomates verdes, para la salsa
  • 4 chiles de árbol, fresco y sin rabo, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1 cucharada de cilantro fresco, para la salsa
  • 2 pimienta gorda, para la salsa
  • 1 cucharada de cebolla en polvo, para la salsa
  • 1/4 tazas de caldo de pollo, para la salsa
  • suficiente de sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 diente de ajo, finamente picado, para el relleno
  • 2 tazas de champiñón fresco, fileteados, para el relleno
  • 2 tazas de rajas poblanas, para el relleno
  • cucharadas de epazote, finamente picado
  • 8 huevos
  • suficiente de aceite en spray
  • suficiente de epazote, para decorar
Preparación
30 mins
35 mins
Baja
  • Para la salsa, hierve los tomates y los chiles en una olla con agua hasta que cambien de color. Escurre y licúa junto con el ajo, el cilantro, la pimienta gorda, la cebolla en polvo, el caldo de pollo y la sal hasta obtener una salsa tersa.
  • En una olla a fuego medio, calienta una cucharadita de aceite y fríe la salsa por 10 minutos y reserva.
  • Para el relleno, en una sartén a fuego medio cocina el ajo picado con una cucharadita de aceite hasta que esté brillante, agrega los champiñones y cocina unos minutos, añade el chile poblano, el epazote y sazona con sal y pimenta a tu gusto. Reserva.
  • Para el omelette, bate los huevos en un bowl con un poco de sal y pimienta. Calienta una sartén de teflón a fuego medio y rocía un poco de aceite en aerosol. Vierte un poco de la mezcla de huevo, cocina por 5 minutos hasta que esté cocido y repite hasta tener 4 omelettes.
  • Rellena cada omelette con los champiñones, sirve en un palto y salsea, decora con epazote fresco.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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