Tamales con Calabacita y Maíz
Sofía Padilla Castro
Esta receta es de unos delicioso tamales con calabacita y maiz para que disfrutes de un buen desayuno o incluso cena, y todo preparado por ti. Sorprende a tu familia con estos nuevos y exquisitos sabores.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
33
Porciones
  • 40 hojas de maíz, grandes y secas
  • 2 tazas de harina blanca, masa de harina
  • 3 cubos de Maggi caldo de pollo, disueltos en 2 tazas de agua caliente
  • 2/3 tazas de manteca vegetal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 tazas de calabacita, cortadas en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 taza de grano de elote, congelado
Preparación
30 mins
1h 10 mins
Media
  • Coloca las hojas en una cacerola grande.
  • Añade suficiente agua para cubrir completamente.
  • Calienta a fuego alto hasta que hierva.
  • Retira del fuego, coloca un tazón pesado o un plato encima de las hojas para cubrirlas con el agua.
  • Combina la harina, la mezcla de caldo, la manteca vegetal y el polvo de hornear en un tazón grande.
  • Amasa con las manos hasta que esté completamente mezclado.
  • Bate suavemente las calabacitas y el maíz hasta que se incorporen.
  • Escurre las hojas. Separa una de las hojas con el borde puntiagudo hacia ti.
  • Añade 3 a 4 cucharadas de la masa (formando un rectángulo) en la hoja, dejando 1 pulgada de espacio alrededor.
  • Recoge uno de los lados de la hoja y dóblalo hacia el otro lado, repite con el otro lado.
  • Dobla las esquinas y dales la vuelta para que no se abran.
  • Repite con las hojas restantes y la masa.
  • Llena la vaporera para tamales con 2 a 3 pulgadas de agua.
  • Cubre la canasta vaporera con una capa de hojas secas.
  • Coloca los tamales en la vaporera parados.
  • Usa las hojas restantes para llenar alrededor de los tamales para mantenerlos en su lugar y cúbrelos por encima.
  • Calienta a fuego alto hasta que hierva; cubrir con una tapa ajustada.
  • Reduce a fuego medio y cocina de 60 a 70 minutos.
  • Rellena frecuentemente la vaporera con agua para que los tamales no se quemen.
  • Los tamales están listos cuando la masa no se pega a las hojas al abrirlos.
  • Deja reposar los 10 minutos antes de servir.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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