Carpaccio de Jitomate y Durazno con Aderezo de Cítricos y Perejil
Alfredo Martell
Sin tiempo y con antojo de algo rico y fácil? Esta receta de carpaccio de jitomate y zanahoria con aderezo de cítricos y perejil es para ti!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1/2 limones, (ralladura y jugo)
  • 1 durazno, laminado en mitades
  • 2 jitomates, rebanado en láminas delgadas
  • 2 cucharadas de perejil, picado
  • quesos cottage, opcional
  • cacahuates, sin sal, tostado
Preparación
20 mins
0 mins
Baja
  • Poner la mitad del aceite, el vinagre y la ralladura de limón y el jugo en un bowl. mezclar bien. Agregar los duraznos fileteados, mezclar.
  • Coloque el tomate en rodajas finas en un plato de servirponer los listones de zanahoria encima.
  • Mezclar el perejil picado y el resto del aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta.
  • Rociar la mezcla de aceite y perejil picado alrededor de los jitomates y duraznos. Reparte el queso y los cacahuates por toda la ensalada.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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