Ensalada de Atún con Vinagreta de Mango
Mauricio Eggleton
Esta receta de ensalada de atún con mango y nuez de la India, le da la vuelta a cualquiera otra receta con atún. Es ideal para la temporada de Cuaresma y la primavera. ¡Tienes que probarla!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 tazas de atún en lata, drenado, para la ensalada
  • 1 taza de lechuga francesa, para la ensalada
  • 1/2 tazas de lechuga romana, para la ensalada
  • 1 taza de jitomate cherry, para la ensalada
  • 3 cucharadas de azúcar mascabado, para la ensalada
  • 1 taza de queso panela, para la ensalada
  • 1/4 tazas de nuez de la India, para la ensalada
  • 2 mangos, para la vinagreta, en cubos.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, para la vinagreta
  • 2 cucharadas de jugo de limón, para la vinagreta
  • sal al gusto, para la vinagreta
  • pimienta al gusto, para la vinagreta
Preparación
20 mins
10 mins
Baja
  • Lava y desinfecta los vegetales.
  • Corta el queso panela en cubos medianos, reserva.
  • En un sartén a flama media agrega mantequilla, jitomate cherry y azúcar mascabado, deja caramelizar, retira y reserva.
  • Licúa mango, jugo de limón, sal, pimienta y agrega el aceite poco a poco, rectifica la sazón.
  • Sirve en un bowl las lechugas troceadas, atún, jitomate cherry caramelizado, queso panela, mango, nuez de la india y agrega un poco de vinagreta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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