Ensalada de Esquites
Saladitas
Disfruta de una receta diferente, con esta ensalada de esquites picosita con mayonesa y limón. Es perfecta para darle un giro único a tus preparaciones. Acompáñala con Saladitas Gamesa® y comparte con tus amigos o familia, ya que además de ser rápida y rendidora, seguramente nunca la habías comido así. Si te gustan los esquites, ¡tienes que probarla!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de cebolla morada, finamente picada
  • 1 taza de tocino, en cuadritos
  • 2 tazas de elote, blanco, granos limpios
  • 1 cucharada de hojuela de chile
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1/4 tazas de epazote, en hojas
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada
  • 1 taza de rajas de chile poblano, en cubos
  • 1/4 tazas de jitomate, en cubos
  • 2 chiles serranos, limpio, sin venas ni semillas
  • 1/4 tazas de cilantro, finamente picado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1 taza de mayonesa
  • suficiente de queso cotija, desmoronado, para servir
  • chile al gusto, en polvo, para servir
  • suficiente de epazote, en hojas, para decorar
  • suficiente de Saladitas®
  • suficiente de limón, para acompañar
Preparación
15 mins
10 mins
Baja
  • Calienta el aceite vegetal en una cacerola, agrega la cebolla y sofríe. Incorpora el tocino y deja dorar. Agrega el elote blanco, las hojuelas de chile, el caldo de pollo y el epazote. Tapa y cocina a fuego bajo por 20 minutos. Enfría.
  • Coloca los granos de elote en un bowl amplio, agrega el jugo de limón, la cebolla morada, las rajas de chile poblano, el jitomate, el chile serrano, el cilantro y el ajo en polvo. Sazona con sal y pimienta, incorpora la mayonesa y mezcla uniformemente.
  • Sirve y acompaña con queso Cotija, chile en polvo y Saladitas Gamesa®. Agrega limón al gusto. ¡Disfruta!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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