Ensalada de Huevo y Surimi
Huevo San Juan®
Para hacer una ensalada fácil, prepara esta receta con huevos rellenos de surimi y empanizados, un platillo fresco y delicioso para los días calurosos o perfecto para la cuaresma. Con esta receta cambiamos la forma de preparar huevos cocidos, pues con el empanizado quedan crujientes y su relleno de surimi es la mezcla de sabores que te hacía falta probar.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
3
Porciones
  • 4 tazas de agua
  • 3 Huevos San Juan®
  • 2 Huevos San Juan®, para empanizar
  • 2 tazas de pan molido, para empanizar
  • suficiente de aceite vegetal, para freír
  • 1/4 tazas de mayonesa, para el relleno
  • 1/4 tazas de queso crema, para el relleno
  • 1 cucharada de chile chipotle molido, para el relleno
  • 1 cucharada de catsup, para el relleno
  • 1 taza de surimi, finamente picado, para el relleno
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 2 tazas de lechuga francesa, lavada y desinfectada
  • 1 taza de pimiento, de colores, cortados en tiritas
  • suficiente de orégano fresco, para decorar
  • suficiente de aceite de oliva, para acompañar
Preparación
30 mins
15 mins
Baja
  • Coloca las piezas de Huevo San Juan® en una ollita, cubre con agua y calienta a fuego medio. Una vez que hierva, cocina 12 minutos más; retira del fuego, escurre, agrega agua fría y reserva.
  • Retira el cascarón y corta los huevos a la mitad; con ayuda de una cuchara, retira la yema y reserva.
  • Para empanizar, sumerge las claras ya cocidas en el huevo, retira el exceso y empaniza.
  • En una ollita a fuego medio, calienta el aceite y fríe las claras por 3 minutos. Retira y escurre en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  • Para el relleno, en un procesador mezcla la mayonesa con el queso crema, el chipotle, la salsa cátsup, las yemas, agrega el surimi, y sazona con sal y pimienta.
  • Con ayuda de una duya, rellena los huevos empanizados con la mezcla anterior.
  • En un plato extendido coloca primero la lechuga francesa, luego los pimientos de colores, los huevos y decora con cebollín.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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