Esta ensalada de mandarina te va a encantar, ya que tiene un sabor de temporada muy especial gracias al sabor cítrico de la mandarina. Además, es una opción ideal para acompañar el pavo, lomo o pescado en Navidad.
2 cucharadas de vinagre balsámico, para la vinagreta
1/2 cucharadas de miel de abeja, para la vinagreta
2 cucharadas de jugo de mandarina, para la vinagreta
suficiente de sal, para la vinagreta
suficiente de pimienta, para la vinagreta
2 mandarinas
1/4 tazas de nuez
1/4 tazas de arándano
1/2 tazas de queso feta, en cubos
2 cucharadas de chía
Preparación
15 mins
Baja
Prepara la vinagreta: Mezcla el aceite de oliva con el vinagre balsámico, la miel de abeja, el jugo de naranja, suficiente sal y pimienta en un tazón, después integra con un batidor globo hasta conseguir una mezcla uniforme o emulsionada. Reserva hasta su uso.
Corta supremas de mandarina, es decir, retira los gajos de mandarina y quédate sólo con la pulpa, luego, con un cuchillo pequeño retira toda la cáscara, después haz incisiones con el cuchillo entre la pulpa y el gajo, para sacar las supremas de manera completa. Reserva hasta su uso.
En un tazón coloca las hojas de Lechuga Francesa Eva®, coloca las supremas de mandarina, las nueces, los arándanos, el queso feta y las semillas de chía. Baña la ensalada de mandarina con el aderezo de vinagre balsámico y mandarina. Mezcla y sirve inmediatamente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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