Ensalada de Quínoa con Frijoles y Menta
Manuel Alvarez
Ensalada saludable dotada de la frescura de la menta a base de frijolitos pintos acompañada de quínoa, hojas de kale, pepino, con un toque cítrico de limón y un delicioso sabor dulce de arándano seco y deliciosa combinación de nuez. Esta ensaladita agridulce esta deliciosa pruébala.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 taza de quínoa, cocida
  • 1 taza de frijol pinto, cocido
  • 1 taza de kale, cortado en trozos pequeños
  • 1 naranja, cortada en supremas
  • 1 taza de arándano deshidratado
  • 1/2 tazas de nuez, tostada y troceada
  • 1 pepino, cortado en laminas
  • 1/2 tazas de menta, solo las hojas
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/4 tazas de jugo de limón
Preparación
10 mins
15 mins
Baja
  • En un bowl mezcla la quínoa con el frijol pinto, el kale, las supremas de naranja, la nuez, los rollitos de pepino, las hojas de menta, el aceite de oliva, sazona a tu gusto con la sal la pimienta y el jugo de limón.
  • Sirve y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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