Ensalada mediterránea con garbanzos
Yamilette González
¿Quieres probar una ensalada diferente? Entonces prepara esta receta inspirada en los sabores mediterráneos, pues es llenadora, nutritiva y muy ligera. Además, este platillo sin carne es perfecto para quienes han adoptado la dieta vegetariana.

Recuerda que la dieta mediterránea es famosa por ser mucho más saludable y ligera, pues incluye muchas verduras, aceite de oliva, pescado, legumbres y nueces, mientras que el consumo de carnes rojas y carbohidratos es mínimo.

Lo mejor de todo es que este tipo de alimentación mejora los niveles de azúcar, colesterol y triglicéridos, así que no dudes en consultar a tu nutriólogo sobre este tipo de dieta.

Da clic para conocer más sobre la dieta mediterránea.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
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Porciones
  • 1 taza de garbanzo, cocido
  • 1 taza de jitomate cherry, a la mitad
  • 1 taza de pepino, en cubitos
  • 1 taza de queso feta
  • 1 taza de cebolla morada
  • 1 taza de aceituna negra, sin hueso y a la mitad
  • 1/4 tazas de perejil, finamente picado
  • 1/2 tazas de aceite de oliva, para la vinagreta
  • 1/3 tazas de vinagre balsámico, para la vinagreta
  • 2 cucharadas de mostaza, para la vinagreta
  • sal al gusto, para la vinagreta
  • pimienta al gusto, para la vinagreta
Preparación
Baja
  • En un bowl, mezcla los garbanzos, el jitomate cherry, el pepino, el queso feta, la cebolla morada, las aceitunas negras y el perejil. Reserva.
  • Mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la mostaza en un bowl. Sazona y reserva.
  • Añade el aderezo y disfruta de la ensalada mediterránea.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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