1/4 tazas de aceituna kalamata sin hueso, y cortadas en rodajas
1/2 tazas de apio, cortado en cubitos
2 cucharadas de jitomate deshidratado, picado
1/2 tazas de yoghurt estilo griego Fage® Total 0%, (para el aderezo)
1/4 tazas de mayonesa, (para el aderezo)
4 cucharaditas de mostaza Dijon, (para el aderezo)
2 cucharadas de cebollín fresco, finamente picado (para el aderezo)
1/2 cucharaditas de azúcar, (para el aderezo)
1/2 cucharaditas de sal, (para el aderezo)
1/4 cucharaditas de pimienta negra
Preparación
30 mins
0 mins
Baja
Colocar las papas en una olla grande con agua fría y sal. Tapar y hervir a fuego lento. Cuando el agua empiece a hervir, retirar del fuego y continuar la cocción lentamente hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un tenedor. El tiempo variará dependiendo del tamaño de las papas. Empezar a checar las papas después de 5 minutos cuando el agua comienza a hervir.
Cuando las papas estén cocidas, escurrir con cuidado y cubrir con agua fría para detener la cocción. Cuando estén frías, colocar en el refrigerador por lo menos 1 hora.
Colocar los ingredientes del aderezo en un tazón y batir para mezclar.
Cortar las papas frías por la mitad o en cuartos (dependiendo del tamaño). Agregar el resto de los ingredientes de la ensalada y el aderezo. Revolver suavemente para mezclar. Servir frío.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?