Ensalada de Pasta con Pesto Estilo Caprese
La Moderna
Consiente a mamá con esta rica ensalada de pasta con pesto estilo caprese, es muy sencilla de preparar y es ideal para acompañar con cualquier tipo de alimentos. Su intenso sabor a pesto combinado con los jitomates cherry, y la frescura del queso mozzarella es espectacular.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 4 litros de agua, (1 L por c/100g pasta)
  • suficiente de sal
  • 1 paquete de rotini con vegetales La Moderna®, 450 g c/u
  • 100 gramos de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 tazas de nuez
  • 3/4 tazas de aceite de oliva
  • 1/2 tazas de queso parmesano
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de jitomate cherry
  • 2 tazas de queso mozzarella, en perlas
Preparación
30 mins
15 mins
Baja
  • En una olla, hierve el agua y cuando suelte el hervor agrega la sal espera a que recupere temperatura y agrega la pasta Rotini con Vegetales La Moderna®, cocina de acuerdo con las instrucciones del empaque. Escurre, enfría y reserva.
  • En un procesador agrega la albahaca, el ajo, y las nueces hasta conseguir una pasta homogénea, incorpora el aceite de oliva en forma de hilo hasta lograr una buena consistencia, añade el queso parmesano, la sal y la pimienta.
  • En un bowl vierte la salsa pesto y añade los jitomates cherry y el queso mozzarella, mezcla y deja reposar por 10 minutos.
  • En un bowl agrega la pasta Rotini con Vegetales La Moderna® y la salsa pesto, mezcla hasta tener todo incorporado.
  • Sirve en un plato ligeramente hondo y decora con albahaca fresca.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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